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2026年食源性疾病和死因报告知识培训考试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2026年国家食源性疾病监测系统中，对“食源性疾病”定义的核心要素不包括（）

A.经口摄入

B.致病因子明确

C.潜伏期≤72小时

D.具有感染性或中毒性

答案：C

2.下列哪一项不是2026版《食源性疾病判定与处置技术指南》新增的“高危即食食品”类别（）

A.含乳脂≥10%的冷加工蛋糕

B.真空包装即食熟制水产品

C.常温保质期≥7天的含蛋沙拉

D.冷链即食鲜切哈密瓜

答案：A

3.2026年1—3月全国食源性疾病暴发事件中，导致死亡人数最多的致病因子是（）

A.沙门氏菌

B.河豚毒素

C.肉毒毒素

D.甲醇

答案：C

4.对一起学校食堂金黄色葡萄球菌肠毒素中毒事件进行回顾性队列研究，最可靠的暴露测量方式是（）

A.剩余食品定量培养

B.病例呕吐物PCR检测

C.食谱结合进食史

D.食堂空气菌落总数

答案：C

5.2026年新版“食源性疾病分子溯源网络（TraNet）”要求上传全基因组测序数据的最迟时限为阳性菌株分离后（）

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.5个工作日

答案：B

6.下列关于椰毒假单胞菌酵米面亚种描述正确的是（）

A.最适产毒温度37℃

B.米酵菌酸耐热，100℃30分钟不被破坏

C.2026年广西“3·14”事件中该菌致死率28%

D.该菌革兰染色阳性、有芽孢

答案：B

7.2026年《死因登记质量评价标准》规定，食源性疾病相关死亡根本死因编码应优先选择（）

A.中毒码（T码）

B.病原菌感染码（A码）

C.症状体征码（R码）

D.损伤外因码（X/Y码）

答案：D

8.对甲醇中毒死亡病例进行死因链填写，正确的顺序是（）

a.代谢性酸中毒b.甲醇摄入c.视神经坏死d.呼吸循环衰竭

A.b→a→c→d

B.b→c→a→d

C.a→b→d→c

D.b→a→d→c

答案：A

9.2026年新版“食源性疾病暴发事件分级标准”中，属于“重大”级别的是（）

A.死亡1人，病例数≥30人

B.死亡2人，病例数≥20人

C.死亡≥3人，病例数≥30人

D.死亡≥5人，病例数≥50人

答案：C

10.对一起家庭自酿葡萄酒引起的甲醇中毒事件进行危险因素分析，首选的统计方法是（）

A.成组t检验

B.卡方检验

C.非条件logistic回归

D.泊松回归

答案：C

11.2026年TraNet数据库比对发现，两起不同省份副溶血性弧菌病例分离株SNP差异≤5个，提示（）

A.同一克隆群，高度同源

B.同一血清型，不同克隆

C.不同血清型，相同毒力岛

D.无法判断流行病学关联

答案：A

12.2026年《食源性疾病标本采集规范》要求，怀疑肉毒毒素中毒时，首选生物标本是（）

A.血清

B.粪便

C.胃液

D.脑脊液

答案：A

13.2026年死因登记系统自动质控规则中，提示“食源性疾病死亡年龄1岁”属于（）

A.逻辑错误

B.极值预警

C.趋势异常

D.编码冲突

答案：B

14.对一起毒蘑菇中毒事件进行病例对照研究，最可能产生的偏倚是（）

A.回忆偏倚

B.领先时间偏倚

C.失访偏倚

D.检出症候偏倚

答案：A

15.2026年新版“食源性疾病暴发调查报告模板”中，必须上传的附件不包括（）

A.现场照片GPS信息

B.实验室原始记录表

C.病例临床病程图

D.媒体沟通稿

答案：D

16.2026年3月，某县报告一起米酵菌酸中毒事件，实验室采用LC-MS/MS检测血浆米酵菌酸，定量下限为（）

A.0.01μg/L

B.0.1μg/L

C.1.0μg/L

D.10μg/L

答案：B

17.2026年《食品安全事故流行病学调查技术指南》推荐，对疑似诺如病毒胃肠炎暴发进行潜伏期估算，首选方法（）

A.中位数法

B.反推法

C.最大似然法

D.百分位数法

答案：C

18.2026年死因网络直报系统升级后，新增“食源性疾病