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杯具清洗消毒操作制度

1、清洗消毒（以下简称洗消）原则:

杯具洗消过程必须严格执行“一洗、二过、三消毒、四保管”的规定。

杯具消毒间必须是专用，内设洗杯池、过水池、消毒柜或药物消毒池、保洁柜，各池必须有明显标志。

能够采用物理消毒方法消毒的杯具应首选采用物理消毒方法。

洗消间内周墙壁应贴瓷砖作墙裙，高度不低于1.8M。

工作台台面采用不锈钢或瓷砖，各池可采用不锈钢或瓷砖。

杯具保持柜内壁必须贴瓷砖或采用易于清洁的材料，保洁柜必须带门，不能存放其它杂物。

地面就采用防潮、防滑材料，并有一定坡度，易于排水。

洗消间内的垃圾必须加盖密封。

2、洗消过程：

首先倒掉杯中的剩物及茶水。

在洗杯池中用清洗液清洗，并注意洗擦杯口。

在过水池中用清水漂洗杯具。

3、消毒

使用消毒器械消毒者应按其使用方法操作。

使用蒸汽消毒方法的，消毒时间应不少于15分钟。

使用药物消毒的，必须按其使用说明严格操作，如果用含氯消毒药时，有效氯含量需达250MG/L，作用时间不少于15分钟。

4、保管

采用物理消毒方法者，消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜或留在消毒柜内保存。

若消毒柜同时兼作保洁柜两用时，其柜容量应足够大，杯具的存量不得少于床位数。凡置入柜的杯具必须立即消毒。

采用药物消毒方法者，消毒后杯具倒置（不得超过15分钟）后才放入保洁柜内已消毒的白毛巾上。

保洁柜内所垫的白毛巾必须经常更换，保持干爽洁净。

5、注意事项

所使用的清洗和消毒药必须是经卫生行政部门批准并有有效许可证。

杯具总数量不得少床（座）位数的3倍。

保洁柜内必须每天清洁，如果用毛巾做垫，必须每天更换、消毒。