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养老护理手册

一、基础生活照料

（一）饮食护理

老年人消化功能减退，饮食需遵循“软烂易嚼、营养均衡、少量多餐”原则。每日食物应包含谷薯类（150-250克，以全谷物、杂豆为主）、优质蛋白（鱼禽蛋豆50-100克，乳制品200-300毫升）、新鲜蔬果（蔬菜300-500克，水果200-350克，深色占比≥50%）及适量油脂（20-25克，优选橄榄油、亚麻籽油）。

针对吞咽困难老人，食物需调整为糊状（如稠粥、果泥）或软食（如嫩蛋、豆腐），避免干硬、粘性食物（如汤圆、年糕）。喂食时保持半卧位（床头抬高30-45度），用小勺从口角缓慢送入，待完全吞咽后再喂下一口，每口量约5-10毫升。