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菌落总数和大肠菌群检测技术汇报人：模板琳琳2025-11-25

目录CATALOGUE基本概念与卫生意义检测标准与方法选择菌落总数检测流程大肠菌群检测技术关键操作要点实际应用与案例分析

01基本概念与卫生意义PART

菌落总数的定义培养条件限定指在严格规定的培养条件下（如营养琼脂培养基、37℃、18-24小时），每毫升或每克样品中形成的细菌菌落总数，仅计数适应此条件的活菌。反映样品中需氧或兼性厌氧菌的总负荷，涵盖腐败菌和部分条件致病菌，但不能区分细菌种类或来源。通过监测菌落总数变化可追踪卫生状况恶化趋势，如食品加工环节污染累积或水质储存期间微生物繁殖情况。非特异性指标动态评估价值

生化特性需为