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酒精发酵工职业健康操作规程

文件名称：酒精发酵工职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事酒精发酵生产的企业和个体，旨在规范酒精发酵工的操作行为，确保生产过程中的职业健康安全。规程要求酒精发酵工严格遵守国家相关法律法规和行业标准，提高安全意识，掌握必要的安全操作技能，确保生产环境和个人健康安全。

二、操作前的准备

1.个人防护：酒精发酵工在操作前应穿戴适当的个人防护装备，包括但不限于：

-工作服：选择耐腐蚀、透气性好的防护服。

-手套：使用耐酸碱、耐高温的橡胶或PVC手套。

-防护眼镜：佩戴防护眼镜以防化学品溅入眼睛。

-防尘口罩或面罩：防止吸入粉尘和有害气体。

-安全鞋：穿着防滑、防静电的安全鞋。

2.设备检查：

-确认发酵罐、管道、阀门等设备处于良好状态，无泄漏、腐蚀或损坏。

-检查发酵罐的压力表、温度计等仪表是否正常，确保其准确性。

-检查搅拌器、泵等关键设备是否运转正常，无异常噪音或振动。

3.环境检查：

-确保生产区域通风良好，空气质量符合职业健康要求。

-检查地面是否干燥，无积水，以防滑倒。

-检查照明设施是否充足，确保操作安全。

4.原料准备：

-检查原料的质量，确保无杂质和有害物质。

-根据生产要求，准确称量原料，并按比例加入发酵罐。

5.气体排放：

-检查气体排放系统是否畅通，确保发酵过程中产生的气体能够有效排放。

-确认排气口安全，无泄漏。

6.应急准备：

-确认消防器材、急救箱等应急设施齐全，并位于易于取用位置。

-了解应急预案，熟悉应急操作流程。

7.知识培训：

-确认酒精发酵工已接受必要的职业健康和安全培训，了解本规程内容。

8.操作确认：

-在操作前，与相关工作人员进行沟通，确认操作步骤和注意事项。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人防护，穿戴好所有必要的防护装备。

b.进行设备检查，确保所有设备运行正常，无异常。

c.检查环境安全，包括通风、照明、地面状况等。

d.准备原料，根据配方称量并加入发酵罐。

e.检查气体排放系统，确保无泄漏。

f.启动发酵罐，开始发酵过程。

g.定期监控发酵过程中的温度、pH值、溶解氧等参数。

h.在发酵结束后，关闭发酵罐，停止搅拌。

i.进行发酵液的过滤、离心或蒸馏等后续处理。

j.清理设备，准备下一轮生产。

2.作业方式：

a.使用手动或电动工具进行设备操作时，应确保工具处于良好状态。

b.操作阀门时，应缓慢、平稳地旋转，避免急促动作造成损坏或泄漏。

c.在进行发酵液的取样或检查时，应使用无菌操作技术，防止污染。

d.发酵过程中，应定期记录关键参数，如温度、压力、体积等。

3.异常处置：

a.若发现设备泄漏，应立即停止操作，关闭阀门，隔离泄漏区域，并通知维修人员。

b.若出现火灾，应立即使用灭火器或其他灭火设备进行扑救，并迅速撤离现场，同时拨打消防电话。

c.若发生人员受伤，应立即进行急救，并立即通知医务人员。

d.若检测到有害气体泄漏，应立即关闭所有通风系统，打开紧急通风，撤离人员至安全区域。

e.在处理任何异常情况时，应遵循应急预案，确保自身和他人的安全。

4.操作监控：

a.操作过程中，应持续监控发酵过程，确保各项参数在规定范围内。

b.如发现任何异常，应立即采取措施进行调整，必要时暂停操作，分析原因并解决问题。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.发酵罐：温度应稳定在设定范围内，压力应保持在安全上限以下，搅拌器运行平稳，无异常噪音。

b.管道：无泄漏，压力和流量符合设计要求，表面清洁，无腐蚀或磨损迹象。

c.阀门：开关灵活，密封良好，无泄漏，标识清晰，操作符合规程。

d.仪表：读数准确，显示正常，校准及时，易于读取。

e.通风系统：通风良好，无异味，空气新鲜，无有害气体积聚。

f.搅拌器：转速稳定，无卡住或异常振动，轴承温度正常。

2.异常现象识别：

a.发酵罐：温度波动大，压力异常升高或降低，搅拌器运转不平稳，有泄漏声。

b.管道：有泄漏，压力和流量异常，表面出现腐蚀或磨损痕迹。

c.阀门：操作困难，有泄漏，标识不清或损坏。

d.仪表：读数不准确，显示异常，校准过期。

e.通风系统：通风不良，有异味，有害气体浓度超标。

f.搅拌器：转速不稳定，有卡住或异常振动，轴承温度过高。

3.状态监测方法：

a.定期检查：每天对设备进行例行检查，记录设备状态。

b.监控仪表：使用温度计、压力表、流量计等仪表实时监控设备运行