江苏高考生物一轮复习：蛋白质（学生用）.pdfVIP

第3讲蛋白质

【课标要求】阐明蛋白质通常由氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序及其形成的空间结构,

细抱的功能主要由蛋白质完成。

考点透析

知识1蛋白质的功能

1.蛋白质的功能具有多样性(连线)

|实例|

功能

①肌肉、头发、

a.免疫功能

羽毛、蛛丝等

②绝大多数他b.信息传递和调节

③血红蛋白、转运蛋白等c.催化作用

④胰岛素、蛋白类激素等d.运检功能

⑤抗体e.构成细胞和生物体

2.细胞中的各项生命活动一般都离不开蛋白质。蛋白质在行使功能时往往会与某些物质结合，如酶

与底物结合，抗原与结合，蛋白质类激素、细胞因子等与结合，转运蛋白与被运输物质结合

等，另外，有些蛋白质具有多种功能，如ATP合酶是存在于类囊体膜、上的蛋白质分子，它既

有的功能，又具有运输H*的作用.

知识2蛋白质的结构

1.蛋白质的基木单位——氨基酸

(1)氨基酸的结构

H

3(HJN]-CC-OHb

CHCH.

/\

CH,CH1

绿氨酸丙氨酸

O

HN—c—c—OH

2

H

甘氨酸

①写出图中结构名木尔：a.;b.

②比较图中3种氨基酸，写相氨基酸的结构通式:

③特点：组成蛋白质的氨基酸都是a—氨基酸，即都有一个氨基(一NH》和一个竣基(一COOH)连接

在上。不同的氨基酸具有不同的.

(2)组成人体蛋白质的氨基酸有种。决定氨基酸种类不同的是其中的R基。

(3)分类：根据人体细胞能否合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸共有种,

必须从获取。

深度指津

(1)氨基酸除了构成多肽和蛋白质外，还可以氧化分解供能、作为神经递质，或形成其他物质，如酪氨

酸可以转化为黑色素，色氨酸可■以转化为。

(2)氨基酸的跨膜运输方式