食用菌出菇房温湿度调控技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

食用菌出菇房温湿度调控技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.平菇出菇阶段适宜温度范围一般为____℃

2.香菇出菇期空气相对湿度应保持在____%左右

3.出菇房常用的降温设备有空调和____

4.金针菇子实体生长适宜温度为____℃以下

5.调控温湿度时，应避免____直吹子实体

6.双孢蘑菇出菇期土壤含水量应维持在____%

7.出菇房内二氧化碳浓度过高会导致子实体____

8.常用的湿度监测仪器是____

9.杏鲍菇子实体生长适宜温度为____℃

10.出菇阶段需要保持适当的____，避免闷湿

答案：

1.10-182.85-903.水帘风机4.205.强风6.22-257.畸形8.温湿度计9.15-2210.通风

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食用菌出菇期适宜温度最低？

A.平菇B.金针菇C.香菇D.杏鲍菇

2.出菇房湿度调控的核心是避免（）

A.过干B.过湿C.忽干忽湿D.以上都对

3.双孢蘑菇出菇期最适空气相对湿度是（）

A.75-80B.80-85C.85-90D.90-95

4.水帘风机降温的关键是保持（）

A.充足水源B.良好通风C.水帘清洁D.以上都对

5.金针菇子实体伸长阶段适宜温度为（）

A.5-10B.10-15C.15-20D.20-25

6.出菇房内二氧化碳浓度超过（）会影响子实体生长？

A.0.1%B.0.2%C.0.3%D.0.5%

7.香菇催蕾期适宜温度为（）

A.5-10B.10-15C.15-20D.20-25

8.以下哪种设备不用于出菇房温湿度调控？

A.加湿器B.除湿机C.紫外线灯D.空调

9.平菇转潮期应适当（）湿度？

A.提高B.降低C.保持不变D.先提后降

10.杏鲍菇原基形成适宜温度为（）

A.10-15B.15-20C.20-25D.25-30

答案：

1.B2.C3.D4.D5.A6.B7.A8.C9.B10.B

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.出菇房温湿度调控的基本原则包括（）

A.稳定B.适宜C.匹配生长阶段D.避免极端变化

2.常见的出菇房升温设备有（）

A.电暖器B.锅炉暖气C.空调制热D.煤炉

3.影响食用菌子实体生长的温湿度相关因素有（）

A.昼夜温差B.湿度波动频率C.空气流动速度D.光照强度

4.双孢蘑菇出菇期需要调控的指标有（）

A.土壤含水量B.空气相对湿度C.温度D.二氧化碳浓度

5.香菇出菇期的湿度管理要点是（）

A.催蕾期高湿B.伸长期稳湿C.成熟期降湿D.转潮期干干湿湿

6.出菇房通风的作用包括（）

A.调温B.调湿C.排二氧化碳D.补氧气

7.金针菇抑制阶段的温湿度要求是（）

A.1-5℃B.5-10℃C.80-85%D.85-90%

8.出菇期湿度需90%以上的食用菌有（）

A.双孢蘑菇B.金针菇C.香菇D.平菇

9.温湿度调控的安全事项有（）

A.电器防水B.避免明火C.防缺氧D.定期清设备

10.平菇出菇期温度管理要点是（）

A.原基15-20℃B.子实体10-18℃C.转潮20-25℃D.低温催蕾

答案：

1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.AC8.AB9.ABCD10.ABD

四、判断题（每题2分，共20分）

1.所有食用菌出菇期适宜温度相同（）

2.出菇房湿度越高越好（）

3.水帘风机仅适用于高温季节（）

4.双孢蘑菇土壤含水量越高越好（）

5.金针菇子实体需强光照（）

6.低二氧化碳利于子实体生长（）

7.香菇催蕾需昼夜温差刺激（）

8.杏鲍菇原基后温度越高生长越快（）

9.温湿度调控可完全依赖自动设备（）

10.平菇转潮期应保持高湿（）

答案：

1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述平菇出菇期温湿度调控步骤。

答案：平菇出菇期分三阶段调控：①原基形成期：15-20℃、85-90%湿度，每天通风2-3次（每次30分钟），避强风；②子实体伸长期：10-18℃、85-90%湿度，通风4-5次（每次20分钟），保持流通；③转潮期：停喷水，75-80%湿度、18-22℃，通风1-2次，让培养基干燥促菌丝恢复。需避免温湿度剧烈波动，定期校准温湿度计。

2.双孢蘑菇土壤含水量过高的危害及调整方法。

答案：危害：菌丝缺氧、子实体腐烂、病虫害滋生。调整：①停喷水，加大通风（每天3-4次，每次1小时）；②撒干石灰粉/泥炭土吸水；③待含水量降至22-25%，轻喷勤喷恢复喷水。通风避强风直吹菇床，防止子实体失水。

3.出菇房温湿度调控常用设备及用途。

答案：①降温：空调（精准控温）、水帘风机（高温快速降温）；②增湿：超声波加湿器（催蕾增湿）、喷雾器（人工灵活增湿）；③监测：温湿度计（人工读取