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饭店管理考试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-19 发布于广东
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饭店管理考试题及答案.doc

    饭店管理考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.饭店最基本、最传统的功能是（）

    A.住宿功能

    B.餐饮功能

    C.会议功能

    D.娱乐功能

    2.饭店客房部的首要任务是（）

    A.做好客房销售

    B.保证客房卫生

    C.提供优质服务

    D.确保客房设施完好

    3.饭店餐饮部的核心业务是（）

    A.宴会服务

    B.零点服务

    C.自助餐服务

    D.餐厅经营

    4.饭店设备管理的基本方针是（）

    A.预防为主

    B.维护为主

    C.修理为主

    D.更新为主

    5.饭店人力资源管理的首要环节是（）

    A.人员招聘

    B.人员培训

    C.绩效考核

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