商用冰淇淋机膨化系统维修技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

商用冰淇淋机膨化系统维修技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.冰淇淋膨化率计算公式为______。

2.膨化系统核心部件是______。

3.R404A属于______制冷剂。

4.检测膨化系统压力需用______。

5.冷冻前原料温度应控制在______℃左右。

6.空气滤清器堵塞会导致______。

7.维修膨化泵前需先______电源。

8.商用冰淇淋膨化率要求≥______%。

9.检测气密性常用______气体。

10.温控器失灵会导致______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.不属于膨化系统的部件是？

A.搅拌桨B.膨化泵C.冷凝器D.空气阀

2.膨化率过低的非主要原因是？

A.空气滤堵塞B.泵压力不足C.原料温过高D.制冷剂泄漏

3.维修膨化泵第一步是？

A.拆泵体B.切电源C.放冷媒D.清洁滤网

4.空气注入量调整依据是？

A.原料甜度B.环境温度C.膨化率要求D.料缸容量

5.导致膨化系统无法启动的是？

A.温控偏差B.气阀微漏C.电源松动D.原料不足

6.膨化泵正常工作压力约为？

A.0.1-0.3MPaB.0.5-0.8MPaC.1.0-1.2MPaD.1.5-2.0MPa

7.搅拌速度过快会导致？

A.膨化过高B.冰渣产生C.原料溢出D.泵体磨损

8.维修膨化系统不需要的工具是？

A.冷媒回收机B.扭力扳手C.万用表D.螺丝刀套装

9.空气管路堵塞优先检查？

A.空气滤清器B.泵入口C.料缸底部D.温控器

10.膨化系统维护周期一般为？

A.每周B.每月C.每季度D.每半年

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.膨化率不足的原因包括？

A.空气滤堵塞B.泵磨损C.原料温过低D.气阀开度不够E.制冷剂不足

2.膨化系统关键部件有？

A.膨化泵B.空气阀C.搅拌电机D.冷凝器E.料缸温控器

3.维修前准备工作包括？

A.切电源B.放原料C.测冷媒压力D.备工具E.清洁外壳

4.影响口感的膨化因素有？

A.空气注入量B.搅拌速度C.膨化时间D.原料浓度E.环境湿度

5.检测膨化泵性能的方法有？

A.压力测试B.流量测试C.噪音检测D.密封测试E.温控检测

6.膨化系统常见故障有？

A.膨化率不稳B.空气无法注入C.泵体漏水D.温控失灵E.制冷差

7.泵的易损件包括？

A.密封垫B.轴承C.皮带D.滤网E.温控器

8.调整膨化率的方法有？

A.调气阀开度B.调泵转速C.改原料温度D.加制冷剂E.换搅拌桨

9.气密性检测注意事项？

A.用氮气B.保压24hC.放冷媒D.查接头E.记录压力

10.日常维护内容包括？

A.清洁空气滤B.查泵密封C.校准温控器D.换冷媒E.查电源线

四、判断题（每题2分，共20分）

1.膨化率越高口感越好。（）

2.泵压力越大膨化效果越好。（）

3.维修前必须切电源。（）

4.空气滤堵塞导致膨化率低。（）

5.制冷剂泄漏直接影响膨化率。（）

6.温控器仅控制原料温度。（）

7.商用膨化率≥30%。（）

8.泵磨损导致空气注入不足。（）

9.气密性检测可用氧气。（）

10.维护无需检查电源线。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述膨化率公式及主要影响因素。

2.维修膨化泵前的准备工作有哪些？

3.排查“空气无法注入”的步骤是什么？

4.如何校准膨化系统温控器？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.讨论膨化率过高的影响及解决方法。

2.讨论膨化系统日常维护的重要性及要点。

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答案部分

一、填空题

1.（成品体积-原料体积）/原料体积×100%

2.膨化泵/空气注入装置

3.环保型（混合共沸）

4.冷媒压力表组

5.4-6

6.膨化率不足

7.切断

8.30

9.氮气

10.膨化不均/温度异常

二、单项选择题

1.C2.D3.B4.C5.C6.A7.B8.A9.A10.B

三、多项选择题

1.ABD2.ABCE3.ABD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABD8.ABC9.ACDE10.ABC

四、判断题

1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×

五、简答题

1.答案：公式为（成品体积-原料体积）/原料体积×100%。影响因素：①空气注入量（过多松散、过少紧实）；②膨化泵性能（磨损、压力不足导致注入不够）；③原料温度（冷冻前＞6℃降低膨化效果）；④搅拌速度（过快生冰渣、过慢不均）；⑤空气滤清器（堵塞减少进气）。

2.答案：①切断总电源防触电；②放掉料缸剩余原料；③备工具（压力表、螺丝刀、密封垫等）；④检查环境通风；⑤记录故障现象（膨化低、漏水等）；⑥若涉冷媒，按规范回收/放掉冷媒。

3.答案：①测电源（万用表查电机电压）；②清洁/更换空气滤清器；③检查管路（清理堵塞、破损）；④确认空气阀开度，卡滞则清洁