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2025年公共营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成年女性每日推荐钙摄入量为（）

A.400mg??B.600mg??C.800mg??D.1000mg

答案：C

2.下列哪项不是水溶性维生素（）

A.维生素B1??B.维生素C??C.维生素K??D.叶酸

答案：C

3.1g酒精在体内完全氧化可释放能量约（）

A.3kcal??B.4kcal??C.7kcal??D.9kcal

答案：C

4.婴儿添加辅食的最早适宜月龄是（）

A.1月龄??B.3月龄??C.4—6月龄??D.8月龄

答案：C

5.下列哪种食物血糖生成指数最低（）

A.白面包??B.糙米饭??C.苹果??D.葡萄糖

答案：C

6.长期缺乏维生素A最早出现的表现是（）

A.毛囊角化??B.夜盲症??C.角膜软化??D.毕托斑

答案：B

7.成人每日膳食纤维推荐摄入量为（）

A.10g??B.15g??C.25g??D.40g

答案：C

8.下列哪项属于完全蛋白（）

A.胶原蛋白??B.麦胶蛋白??C.卵白蛋白??D.玉米胶蛋白

答案：C

9.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）

A.瘦体组织减少??B.脂肪摄入减少??C.活动量增大??D.甲状腺功能亢进

答案：A

10.下列矿物质中，参与构成超氧化物歧化酶的是（）

A.钙??B.铜??C.碘??D.氯

答案：B

11.孕期叶酸缺乏可导致胎儿（）

A.先天性心脏病??B.神经管畸形??C.唇腭裂??D.克汀病

答案：B

12.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的指标（）

A.生物价??B.氨基酸评分??C.血糖生成指数??D.蛋白质功效比值

答案：C

13.与能量代谢无关的维生素是（）

A.硫胺素??B.核黄素??C.烟酸??D.维生素D

答案：D

14.下列哪项属于高嘌呤食物（）

A.牛奶??B.鸡蛋??C.沙丁鱼??D.白菜

答案：C

15.正常成人血浆白蛋白参考范围为（）

A.10—20g/L??B.25—35g/L??C.35—50g/L??D.60—80g/L

答案：C

16.下列哪种脂肪酸可降低血清低密度脂蛋白（）

A.月桂酸??B.反式油酸??C.α亚麻酸??D.棕榈酸

答案：C

17.急性胰腺炎初期营养治疗首选途径是（）

A.普通膳食??B.清流质??C.肠外营养??D.经空肠肠内营养

答案：D

18.下列哪项不是骨质疏松危险因素（）

A.低钙饮食??B.久坐不动??C.高钠饮食??D.高钾饮食

答案：D

19.下列哪种食物富含植物固醇（）

A.精炼猪油??B.玉米油??C.椰子油??D.黄油

答案：B

20.反映机体铁储存状况最敏感指标是（）

A.血红蛋白??B.血清铁??C.血清铁蛋白??D.总铁结合力

答案：C

21.下列哪项属于低升糖负荷食物（GL≤10）（）

A.西瓜（100g）??B.燕麦片（30g）??C.苹果（120g）??D.香蕉（150g）

答案：C

22.肝硬化患者每日蛋白质供给量应控制在（）

A.0.3g/kg??B.0.8g/kg??C.1.5g/kg??D.2.5g/kg

答案：B

23.下列哪项不是双歧因子（）

A.低聚果糖??B.菊粉??C.乳糖??D.抗性淀粉

答案：C

24.下列哪项最能反映短期膳食摄入状况（）

A.24h回顾法??B.食物频率问卷??C.称重记账法??D.生化检测

答案：A

25.下列哪项属于高钾食物（）

A.冬瓜??B.香蕉??C.苹果??D.梨

答案：B

26.下列哪项不是肥胖的并发症（）

A.睡眠呼吸暂停??B.骨关节炎??C.骨质疏松??D.非酒精性脂肪肝

答案：C

27.下列哪项最能反映长期硒营养状况（）

A.血清硒??B.全血硒??C.尿硒??D.发硒

答案：D

28.下列哪项属于非营养素活性成分（）

A.花青素??B.赖氨酸??C.亚油酸??D.葡萄糖

答案：A

29.下列哪项不是反式脂肪酸来源（）

A.人造奶油??B.高温油炸??C.反刍动物肉?