2026春大象版三年级下册科学第三单元《食物与消化》教学设计.docxVIP

2026春大象版三年级下册科学第三单元《食物与消化》教学设计

第1课食物中的营养

一、核心素养目标

科学观念：知道食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等多种营养成分，了解每种营养成分对人体生长发育和生命活动的重要作用，建立“食物提供营养，营养支撑生命”的科学观念。

科学思维：能通过观察、实验、查阅资料等方式收集食物营养成分的相关信息，学会对信息进行分类、整理和归纳，能结合生活实例分析不同食物的营养特点，发展归纳概括思维。

探究实践：掌握简单的检测食物营养成分的实验方法（如脂肪的挤压检测法、淀粉的碘酒检测法），能规范完成实验操作，准确记录实验现象，主动参与小组合作探究活动，提升动手实践和合作能力。

态度责任：认识到合理搭配营养对身体健康的重要性，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯，树立关注自身健康、科学饮食的责任意识。

二、教材分析

《食物中的营养》是大象版三年级下册科学第三单元“食物与消化”的第一课，作为本单元的开篇内容，起着奠基作用。教材围绕“食物为人体提供营养”这一核心问题展开，从学生熟悉的日常食物入手，通过观察、实验、资料分析等活动，引导学生认识食物中的主要营养成分及其作用，为后续学习食物的消化过程、合理饮食等内容做好铺垫。

教材内容贴近学生生活实际，选取了米饭、猪肉、蔬菜、水果等常见食物作为探究对象，降低了学生的探究难度。同时，教材设计了针对性的实验活动，如用碘酒检测淀粉、用挤压法检测脂肪，注重培养学生的动手能力和探究意识。此外，教材还渗透了健康饮食的理念，引导学生将科学知识与生活实践相结合，体现了科学学科“从生活中来，到生活中去”的特点。

从学生认知水平来看，三年级学生对食物有一定的生活经验，知道食物能让人有力气、长高，但对食物中的具体营养成分及其作用了解较少，且缺乏规范的实验操作能力。因此，教材在设计上注重循序渐进，从感性认识到理性分析，从动手实验到理念渗透，符合三年级学生的认知规律。

三、教学重点

认识食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六种主要营养成分。

了解每种营养成分对人体的重要作用，能举例说明富含每种营养成分的常见食物。

掌握检测食物中淀粉和脂肪的实验方法，能通过实验现象判断食物中是否含有该营养成分。

四、教学难点

理解不同营养成分对人体生长发育和生命活动的具体作用，建立营养与健康的关联。

规范完成实验操作，准确分析实验现象并得出结论，避免实验误差对结果判断的影响。

结合所学知识，初步学会判断日常饮食的营养合理性，养成科学的饮食习惯。

五、教学方法

实验探究法：通过设计淀粉检测、脂肪检测等实验，让学生在动手操作中观察现象、获取知识，体验探究过程。

讲授法：针对营养成分的作用等抽象知识，采用清晰、通俗的语言进行讲解，帮助学生理解核心内容。

讨论法：组织学生围绕常见食物的营养成分、自身饮食习惯等问题展开讨论，激发思维，互相启发。

直观演示法：利用食物实物、营养成分图片、实验视频等直观素材，增强教学的趣味性和直观性，帮助学生建立感性认识。

小组合作法：将学生分成小组进行实验探究和讨论活动，培养学生的合作意识和团队协作能力。

六、教学过程

（一）导入新课（10分钟）

情境提问：上课伊始，教师提问：“同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，比如早上吃的包子、牛奶，中午吃的米饭、蔬菜和肉类。那大家有没有想过，我们为什么要吃这些食物呢？这些食物能给我们的身体带来什么？”

学生自由发言：引导学生结合生活经验分享自己的想法，如“食物能让我们有力气”?“能让我们长高”?“不吃食物会饿”等。教师对学生的发言给予肯定，鼓励学生积极思考。

引出主题：教师总结：“大家说得都很有道理，食物不仅能缓解饥饿，更重要的是能为我们的身体提供必需的营养。这些营养就像建筑材料一样，支撑着我们的生长发育和日常活动。今天，我们就一起来探索食物中的营养秘密，学习《食物中的营养》这一课。”（板书课题）

（二）新知探究（35分钟）

认识食物中的主要营养成分（10分钟）

教师展示多种常见食物实物，如米饭、面包、猪肉、鸡蛋、青菜、苹果、牛奶、花生等，提问：“这些食物种类不同，它们所含的营养是不是也不一样呢？其实，食物中含有多种营养成分，科学家把它们分为六大类，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。”

教师结合图片，简单介绍每类营养成分的基本概念，让学生对六大营养成分有初步的认知，同时说明：“接下来，我们就通过实验和资料分析，逐一了解这些营养成分。”

实验探究：检测食物中的淀粉和脂肪（15分钟）

（1）实验一：检测食物中的淀粉

教师讲解实验原理：“淀粉有一个特殊的性质，它遇到碘酒就会变成蓝色。我们可以利用这个特点，检测食物中是否含有淀粉。”

实验准备：给每个小组发放碘酒、滴管、培养皿、镊子，以及米饭、面包、青菜、鸡蛋、苹果等实验