《 十五五 畜禽屠宰标准体系建设指南》发布实施.docx

研究报告

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《十五五畜禽屠宰标准体系建设指南》发布实施

一、概述

1.1.系统建设背景

(1)随着我国畜牧业的快速发展，畜禽屠宰行业在保障食品安全、促进农民增收、满足人民群众日益增长的美好生活需要等方面发挥着重要作用。然而，在畜禽屠宰过程中，由于缺乏统一的标准体系，导致屠宰加工过程不规范、产品质量参差不齐，甚至存在安全隐患。为推动畜禽屠宰行业规范化、标准化发展，提高屠宰产品质量和安全性，保障人民群众“舌尖上的安全”，有必要构建科学、完善的畜禽屠宰标准体系。

(2)近年来，我国政府高度重视畜禽屠宰标准体系建设，陆续出台了一系列政策措施，旨在规范屠宰加工行