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2025年茶艺师冲泡流程考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.冲泡绿茶时，通常适宜的水温是多少？

A.85℃-90℃

B.95℃-100℃

C.80℃-85℃

D.70℃-75℃

2.下列哪种茶属于黑茶类？

A.西湖龙井

B.祁门红茶

C.安溪铁观音

D.普洱茶

3.茶艺表演中，温具的主要目的是什么？

A.提升水温

B.烧制茶具

C.清洁茶具内部

D.保持茶具温度，防止茶汤降温过快

4.冲泡乌龙茶时，通常投茶量较之冲泡同等体积绿茶，会howmuchmore？

A.少很多

B.多一些

C.相差不大

D.视具体茶品而定，无法一概而论

5.在茶艺活动中，向客人奉茶时，通常将茶杯柄朝向哪个方向？

A.朝向自己

B.朝向客人

C.朝向内侧

D.随意摆放

6.使用紫砂壶冲泡普洱茶，其优点主要体现在哪些方面？（请选择两个）

A.能有效吸附茶味

B.壶身保温性好

C.茶汤口感更纯净

D.增加茶汤的香气层次

7.下列关于“回旋高冲”冲泡法的描述，哪项是正确的？

A.水流从壶口中心低落注入

B.水流从壶口边缘高起注入

C.主要用于冲泡绿茶

D.目的是让茶叶快速沉底

8.茶叶存放时，为了避免吸潮和异味，通常采用以下哪种方式？（请选择两个）

A.放入密封袋

B.放置在阳光直射处

C.使用干燥剂

D.与香料混放

9.茶艺师在展示茶具时，通常遵循的原则是？

A.数量越多越好，越贵越好

B.以简洁、实用、匹配茶事主题为主

C.尽量展示造型奇特、造型复杂的茶具

D.只展示古代名家制作的茶具

10.茶叶的“鲜爽度”主要体现在哪类茶中，且是其重要品质特征？

A.红茶

B.白茶

C.绿茶

D.黑茶

二、填空题

1.冲泡名优绿茶时，为避免产生苦涩味，应控制好______和______。

2.茶艺师在冲泡前，检查茶具主要是为了确保______和______。

3.投茶前，将茶具用沸水烫洗，俗称“______”，其目的是______。

4.冲泡白茶时，通常采用______的方式，注重展现其自然h??ngv?。

5.奉茶时，茶艺师应使用______持杯，并将杯沿由高至低靠近客人杯沿，轻放于桌上。

6.茶叶根据制作工艺和发酵程度可分为六大基本茶类，分别是：______、______、______、______、______、______。

7.使用盖碗冲泡茶，出汤后通常会将盖子______放置，避免茶叶继续浸泡。

8.优质的泡茶用水，通常要求洁净、______、______。

9.茶艺表演不仅是为了泡好茶，更是在______和______的过程。

10.普洱茶具有越陈越香的特点，其存放环境应保持______、______、通风。

三、简答题

1.简述冲泡一壶茶的基本流程，并说明每个步骤的主要目的。

2.冲泡不同类型的茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶）在水温选择上有何主要区别？为什么？

3.简述茶艺师在茶艺活动中应具备哪些基本礼仪。

4.如果客人询问你如何选择适合自己的茶，你会如何介绍？请结合茶叶特性进行说明。

5.在实际操作中，如何判断茶叶是否已经冲泡到位？有哪些迹象可以参考？

四、论述题

1.试述冲泡流程中，“水质”、“水温”、“投茶量”、“浸泡时间”这四个因素对茶汤品质的影响，并说明在实际操作中如何把握它们。

2.结合你所了解的茶文化，论述茶艺师在传播茶文化方面应扮演的角色和承担的责任。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.D

3.D

4.B

5.B

6.B,D

7.B

8.A,C

9.B

10.C

二、填空题

1.水温，浸泡时间

2.完好，清洁

3.温具，提高茶具温度，防止烫手，并有助于激发茶香

4.轻柔润洗或直接冲泡，避免过多干预

5.拇指和食指

6.绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶

7.倒扣或侧放于茶盘边缘

8.饱和，无异味

9.美感，意境

10.干燥，避光

三、简答题

1.答：冲泡一壶茶的基本流程通常包括：温具、投茶、润茶（部分茶类）、冲泡、出汤、分杯、奉茶等步骤。

目的：温具是为了提高茶具温度，避免茶汤降温过