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茶叶生产技术操作规程

一、茶园规划与建设

（一）园地选择

茶叶适宜在气候温暖湿润、年平均气温15-25℃、年降水量1000毫米以上的地区生长。土壤以酸性、土层深厚（深度不少于60厘米）、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土为宜，土壤pH值在4.5-6.5之间。同时，茶园应选择在生态环境良好、远离污染源（如工厂、矿山、垃圾处理场等）、交通便利且有良好水源的地方。

（二）茶园开垦

1.清理地面：在开垦前，先清除园地上的杂草、灌木、树桩等杂物，保持地面整洁。

2.测量与规划：根据地形和种植要求，进行测量和规划，确定茶行的走向和间距。一般平地茶园茶行以南北向为宜，有利于茶树采光和通风；坡地茶园应沿等高线修筑梯级茶园，梯面宽度根据坡度和种植规模而定，一般为1.5-3米。

3.深耕与施肥：对茶园进行全面深耕，深度在50-60厘米，以改善土壤的通气性和透水性。在深耕的同时，每亩施入有机肥（如腐熟的农家肥、堆肥等）2000-3000千克、磷肥50-100千克，将肥料与土壤充分混合，为茶树生长提供充足的养分。

（三）茶树种植

1.品种选择：根据当地的气候、土壤条件和市场需求，选择适宜的茶树品种。如在江南茶区，可选择龙井43、福鼎大白茶等品种；在华南茶区，可选择铁观音、凤凰单枞等品种。要求品种纯正、生长健壮、无病虫害。

2.种植时间：一般在春季（2-3月）或秋季（10-11月）进行种植。春季种植应在茶树萌芽前进行，秋季种植应在茶树停止生长后进行。

3.种植密度：根据品种特性和茶园管理水平，合理确定种植密度。一般单行条栽茶园，行距为1.5-1.8米，株距为0.3-0.4米，每亩种植2000-3000株；双行条栽茶园，大行距为1.5-1.8米，小行距为0.3-0.4米，株距为0.3-0.4米，每亩种植4000-6000株。

4.种植方法：在种植沟内挖种植穴，深度和宽度根据茶苗根系大小而定，一般为20-30厘米。将茶苗放入种植穴中，使根系舒展，然后填土压实，浇足定根水，再在茶苗周围覆盖一层松土或稻草，以保持土壤水分。

二、茶园管理

（一）土壤管理

1.中耕除草：每年进行2-3次中耕除草，保持茶园土壤疏松，减少杂草与茶树争夺养分和水分。中耕深度根据季节和茶树生长情况而定，春季和秋季中耕深度为10-15厘米，夏季中耕深度为5-10厘米。

2.土壤改良：定期对茶园土壤进行检测，根据检测结果进行土壤改良。对于酸性过强的土壤，可适当施用石灰进行调节；对于土壤肥力不足的茶园，可增施有机肥和生物肥，改善土壤结构和肥力。

3.茶园覆盖：在茶园行间覆盖稻草、麦秸、绿肥等，厚度为10-15厘米。茶园覆盖可以减少土壤水分蒸发，保持土壤温度，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量。

（二）施肥管理

1.基肥：每年秋季（10-11月）施基肥，以有机肥为主，如腐熟的农家肥、堆肥、饼肥等。基肥用量占全年施肥量的50%-60%，一般每亩施有机肥2000-3000千克、磷肥50-100千克、钾肥20-30千克。施肥方法为在茶行一侧开沟，沟深20-30厘米，将肥料施入沟内，然后覆土。

2.追肥：根据茶树生长阶段和需肥规律，进行追肥。一般在春季茶芽萌动前（2-3月）施第一次追肥，以氮肥为主，每亩施尿素15-20千克；在春茶采摘后（5月）施第二次追肥，每亩施尿素10-15千克；在夏茶采摘后（7月）施第三次追肥，每亩施尿素10-15千克。追肥方法为在茶行两侧开浅沟，沟深5-10厘米，将肥料施入沟内，然后覆土。

3.根外追肥：在茶树生长季节，可进行根外追肥。根外追肥可以快速补充茶树所需的养分，提高茶叶品质和产量。常用的根外追肥肥料有尿素、磷酸二氢钾、微量元素肥料等。根外追肥浓度要适当，一般尿素浓度为0.5%-1%，磷酸二氢钾浓度为0.2%-0.3%。根外追肥时间应选择在阴天或傍晚进行，以提高肥料利用率。

（三）水分管理

1.灌溉：在干旱季节，当茶园土壤含水量低于田间持水量的70%时，应及时进行灌溉。灌溉方式可采用喷灌、滴灌、沟灌等。喷灌和滴灌具有节水、均匀等优点，是比较理想的灌溉方式。

2.排水：在雨季，要做好茶园排水工作，防止茶园积水。茶园内应设置排水沟，排水沟深度和宽度根据茶园地形和降雨量而定，一般深度为30-50厘米，宽度为20-30厘米。

（四）茶树修剪

1.幼龄茶树修剪：幼龄茶树修剪的目的是培养良好的树冠结构，促进侧枝生长，增加发芽密度。一般在茶苗定植后1-2年进行