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2026年食品安全监管法律法规试题含答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品餐饮服务活动

D.以上所有活动

2.食品添加剂的标签、说明书，不得含有（）。

A.营养成分表

B.生产日期和保质期

C.“无添加”等误导性宣传用语

D.生产许可证编号

3.某地市场监督管理局接到消费者投诉，称某食品店销售的婴幼儿配方奶粉标签标注了“不含蔗糖”，但实际含有。依据《食品安全法》，该食品店可能面临（）。

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

4.食品生产经营过程需要建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.以上都是

5.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂使用时，不得对消费者造成健康危害。下列哪种情况属于违规使用？（）

A.按标准限量使用食品着色剂

B.在婴幼儿食品中添加非允许的甜味剂

C.在油炸食品中适量使用抗氧化剂

D.按标准使用防腐剂

6.食品生产企业的进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在（），应当召回并采取补救、无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

A.不符合食品安全标准

B.添加了非允许的食品添加剂

C.标签信息不规范

D.以上都是

8.某食品企业使用过期原料生产饼干，被市场监督管理局查处。依据《食品安全法》，该企业可能面临（）。

A.警告并责令改正

B.罚款并没收违法所得

C.暂停生产经营

D.以上都是

9.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。以下哪种食品广告属于违规？（）

A.宣传某酸奶“增强免疫力”

B.宣传某代餐粉“减肥”

C.宣传某膨化食品“非油炸”

D.宣传某牛奶“富含钙质”

10.食品贮存应当避免与有毒、有害物品一同存放，食品经营者应当采取（）。

A.分区存放

B.隔离存放

C.标签标识

D.以上都是

11.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。以下哪种情况属于违规？（）

A.采购时查验了供货商的营业执照

B.采购时查验了供货商的食品生产许可证

C.采购时未查验产品合格证明

D.采购时查验了供货商的税务登记证

12.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式。以下哪种信息不属于必须标注的内容？（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期

C.食品广告批准文号

D.食品保质期

13.某餐饮企业使用地沟油制作火锅底料，被市场监督管理局查处。依据《食品安全法》，该企业可能面临（）。

A.警告并罚款

B.没收违法所得并吊销许可证

C.责令停业整顿

D.以上都是

14.食品添加剂的标签、说明书，应当载明（）。

A.使用方法

B.生产日期和保质期

C.食品安全标准号

D.以上都是

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

16.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在（），应当召回并采取补救、无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

A.不符合食品安全标准

B.添加了非允许的食品添加剂

C.标签信息不规范

D.以上都是

17.某食品企业使用过期原料生产饼干，被市场监督管理局查处。依据《食品安全法》，该企业可能面临（）。

A.警告并责令改正

B.罚款并没收违法所得

C.暂停生产经营

D.以上都是

18.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。以下哪种食品广告属于违规？（）

A.宣传某酸奶“增强免疫力”

B.宣传某代餐粉“减肥”

C.宣传某膨化食品“非油炸”

D.宣传某牛奶“富含钙质”

19.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

20.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂使用时，不得对消费者造成健康危害。下列哪种情况属于违规