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2026校招：厨师试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨师试题及答案.doc

    2026校招：厨师试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合生食？（）

    A.土豆

    B.胡萝卜

    C.豆角

    2.下列哪种肉类脂肪含量较低？（）

    A.猪肉

    B.鸡肉

    C.羊肉

    3.烹饪中常用的“盐”主要成分是（）

    A.氯化钠

    B.碳酸钠

    C.碳酸钙

    4.哪种调味料有去腥作用？（）

    A.糖

    B.醋

    C.味精

    5.下列哪种是发酵类面食？（）

    A.手擀面

    B.馒头

    C.春卷皮

    6.炒菜时，一般先放（）

    A.盐

    B.酱油

    C.油

    7.鱼香肉丝中不包含的食材是（）

    A.木耳

    B.肉丝

    C

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