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2026校招：厨师题库及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨师题库及答案.doc

    2026校招：厨师题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.胡萝卜

    D.玉米

    2.川菜中麻婆豆腐的主要调味料是？

    A.花椒、辣椒

    B.孜然、辣椒

    C.胡椒、辣椒

    D.八角、辣椒

    3.煎牛排时，为了锁住肉汁，适合用？

    A.小火慢煎

    B.中火煎

    C.大火先煎再转小火

    D.一直大火煎

    4.下列哪种鱼刺相对较少？

    A.鲫鱼

    B.草鱼

    C.鲈鱼

    D.鲢鱼

    5.制作寿司的海苔一般是？

    A.绿海苔

    B.红藻海苔

    C.紫菜

    D.石花菜

    6.煮饺子时，为防止饺子粘连，可加少量？

    A.盐

    B

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