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2026校招：厨师题目及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨师题目及答案.doc

    2026校招：厨师题目及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种食材属于辛辣调料？

    A.白糖

    B.花椒

    C.白醋

    D.料酒

    2.煎牛排时适合用哪种油？

    A.橄榄油

    B.芝麻油

    C.辣椒油

    D.椰子油

    3.煮面时，为防面汤溢出可加少量？

    A.盐

    B.糖

    C.醋

    D.酱油

    4.以下哪种蔬菜不宜生吃？

    A.黄瓜

    B.西红柿

    C.豆角

    D.生菜

    5.制作寿司的海苔一般是？

    A.绿海苔

    B.红海苔

    C.褐海苔

    D.黑海苔

    6.烤鸡翅前涂抹什么能使表皮更酥脆？

    A.蜂蜜

    B.淀粉

    C.蛋清

    D.盐水

    7.炖肉时加什么能

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