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2026校招：厨工试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨工试题及答案.doc

    2026校招：厨工试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种蔬菜适合快炒？

    A.土豆

    B.生菜

    C.胡萝卜

    D.莲藕

    2.下列哪种肉品易煮老？

    A.鸡肉

    B.鱼肉

    C.猪肉

    D.牛肉

    3.煮米饭时，水与米的比例一般是？

    A.1:1

    B.1.5:1

    C.2:1

    D.2.5:1

    4.做汤时，什么阶段放盐合适？

    A.一开始

    B.快出锅

    C.一半时间

    D.最后调味前

    5.以下哪种调味料增香提鲜？

    A.白醋

    B.料酒

    C.酱油

    D.以上都是

    6.炒青菜前焯水，加少许油的目的是？

    A.省油

    B.让青菜更绿

    C.使青菜入

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