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2026校招：厨师笔试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨师笔试题及答案.doc

    2026校招：厨师笔试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种香料不属于五香料？（）

    A.八角B.肉桂C.花椒D.香叶

    2.做糖醋鱼时，糖醋汁的糖和醋比例一般为（）

    A.2:1B.1:2C.1:1D.3:1

    3.下列哪种蔬菜适合焯水后凉拌？（）

    A.黄瓜B.生菜C.菠菜D.西红柿

    4.煎牛排时，为了锁住肉汁，第一面煎的时间一般为（）

    A.1-2分钟B.3-4分钟C.5-6分钟D.7-8分钟

    5.制作蛋糕时，打发蛋清需要加入（）来

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