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黄酒酿造工设备安全操作规程

文件名称：黄酒酿造工设备安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于黄酒酿造工在生产过程中使用的设备操作。规程要求操作人员必须遵守国家安全生产法律法规，严格执行本规程，确保生产安全、设备完好、环境整洁。操作人员应经过专业培训，熟悉设备性能、安全操作规程和应急预案。规程强调预防为主、安全第一的原则，以保障人员生命安全和财产安全。

二、操作前的准备

1.个人防护：

操作人员必须穿戴符合规定的劳动保护用品，包括但不限于防滑鞋、防护手套、防尘口罩、安全帽和防化学品溅射的眼镜。长发者需佩戴安全帽，确保头发不会触及旋转部件。

2.设备状态确认：

在操作前，必须对设备进行全面检查，确保所有部件完好无损，无松动或异常磨损。检查内容包括：

-检查设备是否处于关闭状态，确认所有开关处于断开位置。

-检查电气线路是否完好，无裸露电线或破损绝缘。

-检查压力表、温度计等仪表是否正常工作。

-检查旋转部件是否灵活，无异常噪音或震动。

-检查设备是否有油污、积水或其他可能影响正常运行的物质。

3.环境检查：

操作前应对酿造区域进行环境检查，确保环境符合以下要求：

-检查酿造区域是否通风良好，排除有害气体和蒸汽。

-检查地面是否干燥，无积水，以防滑倒。

-检查照明是否充足，确保操作区域可见。

-检查消防设施是否在位，消防器材有效。

4.工艺流程确认：

操作人员应熟悉黄酒酿造的工艺流程，了解各阶段的关键操作点和控制点。确认酿造工艺参数，如温度、压力、发酵时间等是否符合要求。

5.设备启动前的准备：

-确认所有安全装置（如紧急停止按钮、安全阀等）功能正常。

-检查设备是否清洁，特别是与物料接触的部分。

-检查设备是否润滑，确保运行顺畅。

-在设备启动前，通知周围人员注意，避免误操作。

6.操作手册和应急预案：

操作人员应熟悉并掌握所操作设备的操作手册，了解紧急情况下的应急处理程序。确保在出现异常情况时能够迅速采取正确措施。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

-启动前准备：按照操作前的准备工作清单，逐一完成个人防护、设备状态确认、环境检查等。

-设备启动：先开启电源总开关，然后依次启动辅助设备，如冷却系统、通风系统等，最后启动酿造设备。

-物料添加：按照工艺流程，依次添加原料，注意控制添加速度和顺序，避免原料溢出或污染。

-设备运行：设备启动后，监控仪表读数，确保温度、压力等参数在正常范围内。

-检查与调整：定期检查设备运行状态，调整参数以维持工艺稳定。

-停机：当酿造过程完成后，先关闭酿造设备，再关闭辅助设备，最后关闭电源总开关。

-清洁与维护：停机后，对设备进行清洁和维护，准备下一轮生产。

2.作业方式：

-操作时需保持专注，不得分心，遵守一人一机原则。

-使用设备时，按照设备说明书操作，不得随意调整设置。

-监控设备运行时，应使用规定的监控工具，如温度计、压力表等。

-严禁在设备运行时进行清洁或维护作业。

3.异常处置：

-发现设备异常，立即停止操作，切断电源，并报告上级。

-根据异常情况，采取相应的应急措施，如使用紧急停止按钮、启动备用设备等。

-对无法立即排除的故障，应按照应急预案进行处置，确保人员和设备安全。

-在异常处置过程中，保持与上级和同事的沟通，确保信息畅通。

4.安全注意事项：

-严禁在设备周围进行无关操作，如吸烟、饮食等。

-严禁将身体任何部位伸入设备内部。

-严禁操作人员酒后上岗。

-严禁在设备未完全停止时进行清洁或维护作业。

5.记录与报告：

-操作人员应详细记录操作过程，包括设备运行参数、异常情况及处理措施。

-定期对操作记录进行审核，确保记录的准确性和完整性。

-发现安全隐患或操作违规，应及时报告相关部门。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

-设备运行平稳，无异常震动和噪音。

-各仪表读数稳定，符合工艺要求。

-电气系统无过载现象，无短路或漏电。

-通风良好，无有害气体积聚。

-设备润滑良好，无异常磨损。

-操作界面显示正常，无错误信息。

2.异常现象识别：

-设备出现异常震动或噪音，可能是轴承、齿轮或传动带等部件故障。

-仪表读数异常波动，可能是传感器故障或工艺参数失控。

-电气系统出现过载、短路或漏电，可能是线路老化或设备故障。

-通风不良，可能是通风系统堵塞或设备密封不严。

-设备润滑不良，可能是润滑系统故障或润滑剂失效。

-操作界面显示错误信息，可能是软件故障或硬件损坏。

3.状态监测方法：