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2026高职（饮料制造技术）果汁生产工艺资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于天津
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2026高职（饮料制造技术）果汁生产工艺资格考试试题及答案.doc

    2026高职（饮料制造技术）果汁生产工艺资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

    1.以下哪种水果不适合用来制作澄清型果汁？（）

    A.苹果B.橙子C.葡萄D.梨

    2.果汁生产中常用的酶解技术主要是为了（）。

    A.增加果汁色泽B.提高出汁率C.改善口感D.延长保质期

    3.澄清型果汁生产中，常用的澄清方法是（）。

    A.加热澄清B.酶解澄清C.过

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