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食品安全事件突发应急演练方案

一、演练背景与目标

在当今社会，食品安全问题备受关注，突发的食品安全事件可能对公众健康造成严重威胁，同时也会引发社会的不稳定。为了有效应对可能发生的食品安全突发事件，检验和提升相关部门与单位在食品安全应急处理方面的协同作战能力、应急响应速度以及应急处置水平，特组织本次食品安全事件突发应急演练。

本次演练旨在通过模拟真实的食品安全突发事件场景，检验应急预案的可行性和有效性，发现其中存在的问题并及时进行修订和完善；提高各参与部门和单位之间的协调配合能力，明确各自的职责和工作流程，确保在实际事件发生时能够迅速、高效地开展应急处置工作；增强工作人员的应急意识和专业技能，使其熟悉应急处置的各个环节和操作要点，提高应对突发事件的能力和水平；同时，通过演练向社会公众展示政府和相关部门应对食品安全问题的决心和能力，增强公众对食品安全的信心。

二、演练时间与地点

1.演练时间：[具体日期]，上午[具体开始时间]-下午[具体结束时间]

2.演练地点：

-模拟事件发生地：[详细地址]，如某大型超市，该超市人员流量大，食品种类丰富，是食品安全问题可能发生的典型场所。

-应急指挥中心：[详细地址]，具备完善的通讯、指挥和办公设施，能够满足应急指挥工作的需要。

-检验检测机构：[详细地址]，拥有先进的食品检测设备和专业的检测人员，可承担食品样本的检测分析工作。

三、演练参与单位及职责

1.食品安全监管部门

-负责组织、协调本次演练工作，制定演练方案和脚本，确定演练目标和任务。

-接到食品安全事件报告后，立即启动应急预案，成立应急指挥部，组织相关人员赶赴现场进行调查处理。

-对涉事食品生产经营单位进行监督检查，依法采取封存、扣押等行政强制措施，控制问题食品的扩散。

-协调各部门之间的工作，确保应急处置工作的顺利进行。

-负责向上级部门和政府报告事件进展情况，发布相关信息。

2.卫生健康部门

-组织医疗救治力量，对中毒患者进行紧急救治，及时掌握患者的病情变化和治疗情况。

-开展流行病学调查，确定中毒事件的病因、传播途径和影响范围，为事件的调查处理提供技术支持。

-对涉事场所的卫生状况进行评估，提出卫生防护和消毒建议。

3.公安部门

-维护事件现场的秩序，保障应急处置人员的人身安全和工作顺利进行。

-对涉嫌食品安全犯罪的行为进行侦查，依法追究相关人员的刑事责任。

-协助相关部门开展调查取证工作，提供必要的警力支持。

4.市场监管部门

-对涉事食品生产经营单位的营业执照、食品经营许可证等相关证照进行检查，核实其经营资质。

-对涉事食品的进货渠道、销售记录等进行调查，追溯问题食品的来源和流向。

-依法对涉事食品生产经营单位进行处罚，加强对食品市场的监管力度。

5.农业农村部门

-对涉事食品的原料来源进行调查，检查农产品生产过程中是否存在违规使用农药、兽药、化肥等问题。

-对农产品种植、养殖基地进行监督检查，加强对农产品质量安全的监管。

6.检验检测机构

-负责对涉事食品进行抽样检测，确定食品是否存在质量安全问题，以及问题的性质和程度。

-及时向应急指挥部报告检测结果，为事件的处置提供科学依据。

-对检测过程和结果进行记录和存档，确保检测工作的可追溯性。

7.涉事食品生产经营单位

-积极配合相关部门的调查处理工作，提供涉事食品的相关资料和信息。

-对问题食品进行召回和处理，采取有效措施防止问题食品继续销售和使用。

-对本单位的食品安全管理制度进行自查自纠，加强内部管理，防止类似事件再次发生。

四、演练场景设定

本次演练模拟一起因食用某品牌散装糕点引发的食物中毒事件。具体场景如下：

1.事件发生：[具体日期]上午[具体时间]，市食品安全监管部门接到市人民医院报告，称陆续有多名患者因食用某超市购买的散装糕点后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，初步诊断为食物中毒。目前已有[X]名患者入院治疗，其中重症患者[X]名。

2.现场情况：涉事超市位于[详细地址]，该超市为当地一家大型综合性超市，人流量较大。超市内销售的该品牌散装糕点已被部分消费者购买，剩余部分仍在货架上销售。现场有部分消费者情绪激动，要求超市给出说法。

3.食品情况：涉事糕点为某食品厂生产，品牌为[品牌名称]，生产日期为[具体日期]。该糕点主要在本市各大超市、便利店销售。

五、演练流程

1.接警与响应（0-30分钟）

-[具体时间]，市食品安全监管部门值班人员接到市人民医院报告后，立