重水标记法解析日粮赖氨酸摄入对大鼠骨骼肌蛋白代谢动力学的影响.docx

重水标记法解析日粮赖氨酸摄入对大鼠骨骼肌蛋白代谢动力学的影响

一、引言

1.1研究背景与意义

赖氨酸作为人体和动物体内的一种必需氨基酸，在维持机体正常生理功能方面扮演着举足轻重的角色。从化学结构上看，赖氨酸的化学名称为2,6-二氨基己酸，是一种碱性氨基酸，存在L型和D型两种结构，而生物体仅能吸收L型赖氨酸。在食物来源中，赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类里，谷类食物中的赖氨酸含量却很低。我国居民多以谷类为主食，膳食蛋白质52%来源于粮谷类食物，特别是在贫困地区，动物性食物和豆类提供的蛋白质仅占17%，这就致使该地区居民赖氨酸摄入量严重不足，儿童营养不良问题较为突出，极