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2026年中药材采收加工员考试含答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.采收丹参时，最佳采收期通常在植株（）。

A.初花期

B.盛花期

C.结籽期

D.萎蔫期

答案：B

解析：丹参以根入药，最佳采收期在盛花期，此时根部有效成分含量最高。

2.下列哪种方法不适合用于处理鲜生地？（）

A.日晒

B.窖藏

C.鲜切片烘干

D.直接埋藏

答案：D

解析：鲜生地需切片后烘干或日晒，直接埋藏会导致霉变。

3.采收金银花时，应选择（）。

A.花蕾未开放时

B.花朵半开时

C.花朵完全开放时

D.花朵凋谢时

答案：B

解析：金银花以花蕾和初开花朵入药，半开时有效成分含量最佳。

4.加工当归时，正确的干燥方法是（）。

A.高温暴晒

B.低温烘干

C.火烧烘干

D.风干

答案：B

解析：当归需低温烘干，高温易破坏挥发油。

5.下列哪种药材不宜采用硫磺熏蒸法？（）

A.人参

B.白芍

C.天麻

D.黄芪

答案：A

解析：人参忌硫磺熏蒸，易产生有害物质。

6.采收黄芪时，最佳时间是（）。

A.春季发芽期

B.夏季茎叶茂盛期

C.秋季根部膨大期

D.冬季休眠期

答案：C

解析：黄芪以根入药，秋季根部最饱满。

7.加工枸杞时，鲜果的糖度应达到（）以上。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

答案：C

解析：枸杞鲜果糖度需达20%以上才能良好加工。

8.下列哪种药材需趁鲜切片后立即干燥？（）

A.熟地

B.怀牛膝

C.丹参

D.黄连

答案：C

解析：丹参需鲜切片后快速干燥，以防有效成分流失。

9.采收党参时，通常在（）采收。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：C

解析：党参秋季根部有效成分积累最高。

10.加工甘草时，正确的干燥温度是（）。

A.60℃以上

B.50℃以上

C.40℃以上

D.30℃以上

答案：B

解析：甘草干燥温度不宜过高，50℃以上可防止有效成分挥发。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.影响中药材采收质量的因素包括（）。

A.生长年限

B.天气状况

C.采收时间

D.加工方法

E.土壤条件

答案：A、B、C、E

解析：生长年限、天气、采收时机和土壤均影响药材质量。

2.下列哪些药材适合采用切片干燥法？（）

A.白芍

B.熟地

C.当归

D.党参

E.枸杞

答案：A、B、C

解析：白芍、熟地、当归需切片干燥，党参、枸杞以全株或果实入药。

3.中药材加工中常见的干燥方法有（）。

A.日晒

B.窖藏

C.烘干

D.风干

E.辐射干燥

答案：A、C、D

解析：窖藏和辐射干燥不适用于大多数药材常规加工。

4.采收黄芪时需要注意（）。

A.避免雨天

B.选择晴天

C.挖取全根

D.剥去粗皮

E.立即干燥

答案：A、B、C

解析：黄芪采收需注意天气、完整性和及时干燥。

5.加工金银花时，正确的处理步骤包括（）。

A.摘取花蕾

B.晾晒至半干

C.翻动散热

D.完全干燥

E.火烤逼干

答案：A、B、C、D

解析：金银花需低温干燥，忌火烤。

6.下列哪些药材需避免硫磺熏蒸？（）

A.人参

B.灵芝

C.天麻

D.芍药

E.黄芪

答案：A、D

解析：人参和芍药易被硫磺污染。

7.影响中药材有效成分积累的因素包括（）。

A.光照强度

B.温度

C.水分

D.土壤成分

E.采收时机

答案：A、B、C、D、E

解析：所有因素均会影响药材成分。

8.加工当归时，正确的处理方法包括（）。

A.挖取全根

B.去除须根

C.低温烘干

D.避免暴晒

E.快速切片

答案：A、B、C

解析：当归加工需完整、去杂和低温干燥。

9.采收丹参时，应注意（）。

A.选择晴天

B.避免雨后采收

C.挖取根部

D.剥去外皮

E.立即切片

答案：A、B、C

解析：丹参需晴天、完整根部，不宜立即切片。

10.中药材加工中常见的病虫害防治方法包括（）。

A.低温干燥

B.通风晾晒

C.使用农药

D.药物熏蒸

E.保持干燥

答案：A、B、E

解析：农药和药物熏蒸不适用于所有药材。

三、判断题（每题2分，共10题）

1.采收黄芪时，雨天会影响根部有效成分积累。（√）

2.金银花加工时，可使用高温烘箱快速干燥。（×）

3.当归加工时，需避免暴晒以防止有效成分挥发。（√）

4.采收丹参时，可挖取根部后立即埋藏保存。（×）

5.党参加工时，可使用硫磺熏蒸以防止虫蛀。（×）

6.枸杞鲜果糖度低于20%时不宜加工。（√）

7.采收白芍时，最佳时间是花朵完全开放时