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校园周边小吃食品原料溯源体系构建与实施论文

摘要：本文针对校园周边小吃食品原料的安全问题，提出构建与实施校园周边小吃食品原料溯源体系的策略。通过分析现状，探讨溯源体系的构建原则、实施步骤及保障措施，为提高校园周边小吃食品安全水平提供理论支持。

关键词：校园周边小吃；食品原料；溯源体系；构建；实施

一、引言与背景

（一）1.校园周边小吃食品原料安全问题的严重性

近年来，我国校园周边小吃行业发展迅速，为广大师生提供了丰富的餐饮选择。然而，随着小吃行业的扩大，食品原料安全问题日益凸显。首先，部分小吃摊贩为了追求利润，使用劣质、过期甚至有毒的原料，严重威胁了消费者的健康。其次，校园周边小吃行业监管力度