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研究报告

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沙门氏菌能力验证样品的研制及其应用

一、引言

1.1.沙门氏菌概述

沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，隶属于肠杆菌科，具有多种血清型，其中引起人类和动物疾病的血清型主要有沙门氏菌属中的亚利桑那型、都柏林型、汤普森型等。沙门氏菌感染是全球性的公共卫生问题，每年约有数百万人感染，其中约100万人因感染而住院，每年约有1万人死亡。据世界卫生组织（WHO）统计，沙门氏菌感染是全球最常见的食源性疾病之一，占所有食源性疾病病例的20%以上。

沙门氏菌感染的临床症状多样，主要包括发热、腹泻、呕吐、头痛、肌肉疼痛等，严重者可导致败血症、脑膜炎等严重并发症。沙