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学校食品安全整治工作总结通用(推荐)

为进一步加强学校食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据上级有关部门的工作要求和部署，我校在过去一段时间内深入开展了食品安全整治工作。通过全面排查、强化管理、宣传教育等一系列措施，有效提升了学校食品安全水平，为师生营造了安全、健康的饮食环境。现将本次食品安全整治工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）加强组织领导，明确责任分工

学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、各班班主任等为成员的食品安全整治工作领导小组，明确了各成员的工作职责和任务分工。领导小组定期召开会议，研究部署食品安全整治工作，协调解决工作中遇到的问题，确保整治工作顺利推进。

同时，学校与后勤部门、食堂承包方签订了食品安全责任书，明确了双方的权利和义务，将食品安全工作纳入到学校年度考核和目标管理中，实行责任追究制度，确保食品安全工作责任落到实处。

（二）全面排查整治，消除安全隐患

1.食堂设施设备检查

组织专业人员对学校食堂的设施设备进行了全面检查，包括炉灶、蒸箱、消毒柜、冰箱、冰柜等。对存在安全隐患的设备及时进行了维修和更换，确保设备正常运行。同时，对食堂的水电线路进行了检查，对老化、破损的线路进行了更新改造，防止发生漏电、短路等安全事故。

2.食品原材料采购查验

严格落实食品原材料采购索证索票制度，要求食堂采购人员必须从正规渠道采购食品原材料，并索取有效的营业执照、食品生产许可证、检验报告等相关证件。对采购的食品原材料进行了严格的查验，检查食品的生产日期、保质期、质量等情况，严禁采购“三无”食品、过期变质食品和不符合食品安全标准的食品。

3.食品加工操作规范检查

加强对食堂食品加工操作过程的监督检查，要求食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开、清洗消毒到位。对食品加工过程中的卫生状况进行了重点检查，包括厨房地面、墙面、天花板的清洁情况，餐具、厨具的清洗消毒情况，食品储存条件等。对不符合卫生要求的情况及时进行了整改，确保食品加工过程安全卫生。

4.餐饮具清洗消毒检查

定期对食堂餐饮具的清洗消毒情况进行检查，要求食堂配备足够的餐饮具清洗消毒设备，严格按照清洗、消毒、保洁的流程进行操作。采用化学消毒方法的，要严格控制消毒剂的浓度和浸泡时间；采用物理消毒方法的，要确保消毒温度和时间达到要求。对消毒后的餐饮具进行了抽样检测，检测结果均符合食品安全标准。

5.从业人员健康管理检查

严格落实食堂从业人员健康管理制度，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗。定期组织从业人员进行健康体检和食品安全知识培训，提高从业人员的健康意识和食品安全意识。对患有有碍食品安全疾病的从业人员，及时调整了工作岗位，确保食品安全。

（三）强化制度建设，完善长效机制

1.完善食品安全管理制度

结合学校实际情况，进一步完善了学校食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒制度、从业人员健康管理制度、食品安全自查制度等。明确了各项制度的具体内容和操作流程，确保制度的可操作性和有效性。

2.建立食品安全应急处置机制

制定了学校食品安全应急预案，明确了应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序等。组织开展了食品安全应急演练，提高了学校应对食品安全突发事件的能力。同时，建立了食品安全信息报告制度，一旦发生食品安全事件，能够及时、准确地向上级主管部门报告，并采取有效的应急处置措施，最大限度地减少食品安全事件的危害。

3.加强学校食堂财务管理

建立健全了学校食堂财务管理制度，加强对食堂收支情况的监督和管理。明确了食堂成本核算方法，严格控制食堂成本支出，确保食堂饭菜价格合理、质量可靠。定期对食堂财务收支情况进行审计，确保食堂财务收支公开透明。

（四）开展宣传教育，提高安全意识

1.加强师生食品安全知识教育

通过主题班会、校园广播、宣传栏、食品安全知识讲座等多种形式，向师生宣传食品安全法律法规和食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。组织开展了食品安全知识竞赛活动，激发了师生学习食品安全知识的积极性和主动性。

2.加强从业人员食品安全培训

定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，邀请食品药品监管部门的专家和专业人员进行授课，培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面的知识。通过培训，提高了从业人员的食品安全意识和业务水平。

3.引导家长参与食品安全管理

通过家长会、家长微信群等方式，向家长宣传学校食品安全工作情况，引导家长关注学校食品安全问题，积极参与学校食品安全管理。鼓励家长对学校食堂的食品安全工作进行监督，提出意见和建议，共同维护师生的食品安全。

二、工作成效

（一）食品安