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研究报告

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《低蛋白饮食实施指南》

一、低蛋白饮食概述

1.低蛋白饮食的定义

低蛋白饮食是一种特殊的饮食方式，主要适用于肾脏疾病、肝脏疾病、严重烧伤等需要限制蛋白质摄入的患者。其核心原则是控制每日蛋白质的摄入量，通常不超过每公斤体重0.6克。研究表明，过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担，导致肾功能进一步恶化。例如，在慢性肾病患者中，蛋白质摄入过多会导致尿蛋白增多，加速肾功能的下降。

低蛋白饮食中的蛋白质主要来源于植物性食物，如豆类、蔬菜、水果等，这些食物富含优质蛋白质，同时热量较低，有助于患者控制整体的热量摄入。以豆类为例，大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体蛋白质，且