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研究报告

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维生素缺乏对身体的影响及其预防措施

一、维生素概述

1.维生素的定义与作用

维生素是一类有机化合物，虽然人体对其需求量极小，但它们在维持人体正常生理功能和健康方面发挥着至关重要的作用。维生素不提供能量，也不参与构建身体组织，但它们是酶的辅因子，能够激活和调节各种生化反应，从而影响细胞代谢过程。例如，维生素A对于视力和免疫功能至关重要，维生素D则有助于钙和磷的吸收，对骨骼健康至关重要。

维生素的种类繁多，根据其溶解性可以分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以储存于脂肪组织中，因此过量摄入可能导致中毒。水溶性维生素包括