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2025年营养与饮食指导师专业技能考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.2025版《中国居民膳食指南》首次将“食物多样性”量化，建议每日摄入不重复食物种类不少于（）。

A.8种B.10种C.12种D.15种

答案：C

2.某女性，28岁，孕16周，BMI19.2kg/m2，实验室检查示血清铁蛋白15μg/L，Hb105g/L。按2024年WHO妊娠期贫血诊断标准，其营养干预首要补充的微量元素是（）。

A.钙B.铁C.锌D.碘

答案：B

3.采用双标水法测定24h总能量消耗（TEE）时，2H和1?O的消除速率常数差值主要反映（）。

A.基础代谢率B.食物热效应C.体力活动能耗D.呼吸商

答案：C

4.限能量饮食（CRD）干预非酒精性脂肪肝（NAFLD）时，推荐每日能量缺口为（）。

A.200–300kcalB.300–500kcalC.500–750kcalD.750–1000kcal

答案：B

5.2025年《预包装食品“健康选择”标识规范》中，每100g固体食品若要标“低糖”，其糖含量须≤（）。

A.5gB.7.5gC.10gD.12.5g

答案：A

6.老年肌少症筛查中，SARCF量表得分≥（）分需进一步做握力与步速测定。

A.4B.5C.6D.7

答案：A

7.采用碳水化合物计数法指导1型糖尿病患儿胰岛素剂量时，1单位速效胰岛素平均可覆盖（）克碳水化合物。

A.8B.10C.12D.15

答案：C

8.2025版《素食人群膳食指南》建议全素者每日至少摄入（）μg维生素B??补充剂。

A.25B.50C.100D.250

答案：B

9.高海拔（3500m）环境下，机体基础代谢率升高幅度约为（）。

A.5–10%B.10–15%C.15–20%D.20–25%

答案：C

10.采用地中海饮食模式（MedDiet）干预抑郁症，2025年最新Meta分析显示，抑郁症状评分下降幅度最大的亚组为（）。

A.男性B.绝经期女性C.18–30岁人群D.合并肥胖者

答案：D

11.某品牌植物奶标签标示每100mL含钙120mg，若其钙源为碳酸钙，则其生物利用率约为牛奶的（）。

A.70%B.85%C.100%D.115%

答案：A

12.2025年国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南》中，建议晚餐供能比不超过全天总能量的（）。

A.20%B.25%C.30%D.35%

答案：B

13.采用连续血糖监测（CGM）评估个体对米饭的血糖反应，其峰值血糖（）mmol/L被定义为“高反应”。

A.7.8B.8.6C.9.0D.10.0

答案：B

14.2025年《运动营养食品通则》将β丙氨酸每日安全上限设定为（）g。

A.2B.4C.6D.8

答案：C

15.对慢性肾病（CKD3–4期）患者，2025年KDIGO指南推荐蛋白质摄入量为（）g/kg理想体重/d。

A.0.6–0.8B.0.8–1.0C.1.0–1.2D.1.2–1.5

答案：A

16.2025年《婴幼儿辅食营养补充标准》规定，辅食营养包中铁含量应为（）mg/包。

A.6–8B.8–10C.10–12D.12–15

答案：B

17.采用氢呼气试验诊断乳糖不耐受，摄入25g乳糖后，呼气氢浓度较基线升高（）ppm为阳性。

A.10B.15C.20D.25

答案：C

18.2025年《中国食物成分表》第7版新增（）条“即食食品”数据。

A.800B.1200C.1600D.2000

答案：C

19.对接受GLP1受体激动剂减重的患者，营养师首要关注的微量营养素缺乏是（）。

A.维生素B?B.维生素B??C.维生素DD.镁

答案：B

20.2025年《学校食堂营养操作规范》要求，中小学生每日午餐蔬菜量应达（）g。

A.100B.150C.200D.250

答案：C

21.2025年《老年人吞咽障碍膳食指导》将“7级稠度”定义为（）。

A.稀薄液体B.necta