原创力文档营养与配餐习题库+答案
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1、下列食物属于维生素B的良好来源是（）。
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏
正确答案：D
、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用
A、丝氨酸
B、半胱氨酸
C、酪氨酸
D、精氨酸
正确答案：B
3、（），对各种营养素的理化性质、代谢、功能、推荐值、营养状况评价
及主要食物来源等方面进行系统论述。
A、《中国居
营养与配餐习题库+答案
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1、下列食物属于维生素B的良好来源是（）。
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏
正确答案：D
、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用
A、丝氨酸
B、半胱氨酸
C、酪氨酸
D、精氨酸
正确答案：B
3、（），对各种营养素的理化性质、代谢、功能、推荐值、营养状况评价
及主要食物来源等方面进行系统论述。
A、《中国居
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