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卤味鸡爪脱骨机调试技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.卤味鸡爪脱骨机额定工作电压（三相）为______V。

2.初级调试目标脱骨率应不低于______%。

3.脱骨核心刀具常用材质是______（不锈钢/碳钢）。

4.调试前需清理进料口______（异物/油脂）。

5.输送链板速度需匹配鸡爪______（大小/数量）。

6.设备空载运行不宜超过______分钟。

7.留骨率要求≤______%。

8.调试需确认刀具与爪架的______（间隙/角度）。

9.调试前需检查______（润滑点/电机）润滑情况。

10.卤制后鸡爪______（温度/硬度）需适宜