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研究报告

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维生素缺乏补救计划

一、维生素缺乏概述

1.维生素缺乏的原因

(1)维生素缺乏的原因多种多样，首先与个体的饮食习惯密切相关。现代人生活节奏加快，饮食习惯不规律，食物种类单一，导致维生素摄入不足。例如，长期食用精制米面、白砂糖等高糖、高盐、高脂食品，容易造成维生素的流失。此外，烹饪过程中维生素的破坏也是导致缺乏的重要原因。高温烹饪、长时间煮沸等都会使食物中的维生素含量大幅减少。

(2)除了饮食习惯，维生素缺乏还与年龄、性别、生理状态等因素有关。例如，孕妇、哺乳期妇女、老年人以及患有消化系统疾病的人群，由于生理需求增加或吸收能力下降，容易出现维生素