制粉工中级理论知识试卷及答案.docxVIP

制粉工中级理论知识试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题都有四个选项，请选择其中正确的一个选项填入括号内。每题1分，共30分）

1.制粉生产中，清理工序的主要目的是（）。

A.提高面粉精度

B.去除杂质，保证面粉质量

C.增加面粉产量

D.降低面粉水分

2.筛理作业在制粉工艺中的作用是（）。

A.破碎物料

B.去除麸皮等杂质

C.降低物料水分

D.增加物料混合度

3.磨粉机的主要工作部件是（）。

A.筛网

B.风机

C.磨辊和磨盘

D.传动装置

4.下列哪种杂质不属于制粉生产中的主要杂质？（）。

A.麸皮

B.杂质粒

C.小麦籽粒

D.芽头

5.表示面粉颜色深浅的指标是（）。

A.湿面筋率

B.吸水率

C.颗粒大小

D.白度

6.面粉湿面筋率越高，通常（）。

A.面粉越白

B.面条加工性能越好

C.面包加工性能越差

D.面粉水分越高

7.在面粉生产中，提高风机的风量通常会导致（）。

A.筛理效率提高

B.面粉水分降低

C.系统阻力增大

D.设备能耗降低

8.袋式除尘器的主要工作原理是利用（）捕集粉尘。

A.重力沉降

B.惯性碰撞

C.热交换

D.过滤

9.传动系统中，使用联轴器的主要目的是（）。

A.改变转速

B.传递扭矩

C.改变方向

D.减少振动

10.电动机的绝缘等级表示其（）能力。

A.耐热

B.耐压

C.耐磨

D.耐水

11.设备发生漏油时，不应采取的措施是（）。

A.立即用布擦拭

B.查找泄漏原因并紧固

C.更换密封件

D.向泄漏处加注新油

12.面粉厂中，最容易发生爆炸的环节是（）。

A.清理工段

B.筛理工段

C.磨粉工段

D.储存工段

13.操作旋转设备前，必须先（）。

A.检查润滑情况

B.确认设备无异常

C.拉动启动开关试转

D.穿戴好个人防护用品

14.电气设备着火时，应首先使用（）灭火。

A.水枪

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器

D.二氧化碳灭火器

15.进入密闭容器作业前，必须进行（）。

A.照明检查

B.气体检测

C.温度测量

D.湿度测量

16.安全操作规程的核心是（）。

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.预防事故发生

D.保证产品质量

17.机器的防护罩主要作用是（）。

A.美化设备

B.防止操作人员接触危险部位

C.增加设备强度

D.隔音降噪

18.面粉包装的目的主要是（）。

A.方便运输

B.防止面粉污染、变质

C.降低包装成本

D.增加产品附加值

19.影响面粉储存质量的主要因素是（）。

A.温度、湿度、通风

B.包装材料、库房大小

C.生产线速度、清理效果

D.检验方法、销售渠道

20.清扫设备时，应优先采用（）方式。

A.使用压缩空气吹扫

B.用扫帚或吸尘器清理

C.直接用水冲洗

D.让运行中的设备自动清理

21.更换磨辊时，不同规格的磨辊（）。

A.可以任意互换

B.必须按对安装

C.安装顺序不重要

D.只需保证直径相同

22.筛网堵塞的主要原因不包括（）。

A.物料过湿

B.筛孔磨损

C.风量过大

D.清理不及时

23.面粉厂中，产生粉尘最多的环节通常是（）。

A.包装机

B.筛理工段

C.清理工段

D.仓库

24.下列哪种行为不属于良好的安全习惯？（）。

A.工作时佩戴好安全帽

B.随意拆除设备安全防护装置

C.遵守设备操作规程

D.工作结束后清理现场

25.检修设备前，必须执行（）制度。

A.工作许可

B.持证上岗