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研究报告

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乙型副伤寒沙门氏菌在鲜切黄瓜中的生长行为及预测模型建立

一、引言

1.1乙型副伤寒沙门氏菌的概述

乙型副伤寒沙门氏菌，是一种革兰氏阴性杆菌，属于沙门氏菌属，广泛存在于自然界中，尤其是在动物和人类的肠道内。这种细菌的形态为短杆状，两端钝圆，有鞭毛，能够进行动菌运动。乙型副伤寒沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，可引起人类和动物的食物中毒，症状包括发热、腹泻、腹痛、头痛等。乙型副伤寒沙门氏菌的传播途径多样，主要通过食物和水源传播，特别是通过受到污染的肉类、蛋类、奶类等食品传播。在食品加工、储存和运输过程中，如果卫生条件不当，细菌容易繁殖，进而导致食物中毒事件的发生。

乙型副伤寒沙门氏菌具有多种血清型，其中血清型O1、O2、O4、O5、O6、O7、O8、O9、O10、O12、O13、O14、O15、O16、O17、O18、O19、O20、O21、O22、O23、O24、O25、O26、O27、O28、O29、O30、O31、O32、O33、O34、O35、O36、O37、O38、O39、O40、O41、O42、O43、O44、O45、O46、O47、O48、O49、O50、O51、O52、O53、O54、O55、O56、O57、O58、O59、O60、O61、O62、O63、O64、O65、O66、O67、O68、O69、O70、O71、O72、O73、O74、O75、O76、O77、O78、O79、O80、O81、O82、O83、O84、O85、O86、O87、O88、O89、O90、O91、O92、O93、O94、O95、O96、O97、O98、O99、O100、O101、O102、O103、O104、O105、O106、O107、O108、O109、O110、O111、O112、O113、O114、O115、O116、O117、O118、O119、O120、O121、O122、O123、O124、O125、O126、O127、O128、O129、O130、O131、O132、O133、O134、O135、O136、O137、O138、O139、O140、O141、O142、O143、O144、O145、O146、O147、O148、O149、O150、O151、O152、O153、O154、O155、O156、O157、O158、O159、O160、O161、O162、O163、O164、O165、O166、O167、O168、O169、O170、O171、O172、O173、O174、O175、O176、O177、O178、O179、O180、O181、O182、O183、O184、O185、O186、O187、O188、O189、O190、O191、O192、O193、O194、O195、O196、O197、O198、O199、O200、O201、O202、O203、O204、O205、O206、O207、O208、O209、O210、O211、O212、O213、O214、O215、O216、O217、O218、O219、O220、O221、O222、O223、O224、O225、O226、O227、O228、O229、O230、O231、O232、O233、O234、O235、O236、O237、O238、O239、O240、O241、O242、O243、O244、O245、O246、O247、O248、O249、O250、O251、O252、O253、O254、O255、O256、O257、O258、O259、O260、O261、O262、O263、O264、O265、O266、O267、O268、O269、O270、O271、O272、O273、O274、O275、O276、O277、O278、O279、O280、O281、O282、O283、O284、O285、O286、O287、O288、O289、O290、O291、O292、O293、O294、O295、O296、O297、O298、O299、O300、O301、O302、O303、O304、O305、O306、O307、O308、O309、O310、O311、O312、O313、O314、O315、O316、O317、O318、O319、O320、O321、O322、O323、O324、O325、O326、O327、O328、O329、O330、O331、O332、O333、O334、O335、O336、O337、O338、O339、O340、O341、O342、O343、O344、O345、O346、O347、O348、O349、O350、O351、O352、O353、O354、O355、O356、O357、O3