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研究报告

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关于补充叶酸的那些事

一、什么是叶酸

1.叶酸的来源

叶酸，也称为维生素B9，是一种水溶性维生素，对于人体健康至关重要。叶酸的来源广泛，主要包括天然食物、合成食品添加剂以及补充剂。首先，叶酸广泛存在于各种植物性食物中，如绿叶蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子等。研究表明，每100克菠菜中含有约194微克的叶酸，而每100克香蕉中含有约27微克的叶酸。此外，柑橘类水果、番茄、草莓等也含有一定量的叶酸。

在动物性食物中，肉类和鱼类也含有叶酸，但含量相对较低。例如，每100克鸡肉中含有约10微克的叶酸，而每100克三文鱼中含有约5微克的叶酸。值得注意的是，烹