重庆小面品类发展报告2026.pdf

重庆小面品类

发展报告2026

2026年1月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对重庆小面的相关

资料进行整理分析。从品类概况、发展亮点、品牌创新案例、赛道痛点以及经营建议等角度，综合剖析了重庆

小面赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

p本文部分亮点如下：

近年来，一些区域特色面馆品牌加速崛起，推动面馆赛道持续细分。其中，重庆小面品类表现突出。红餐大数据显示，截

01至2026年1月，全国重庆小面门店数超过4.2万家，预计2026年重庆小面市场规模将突破百亿元

随着消费者和媒体对地域美食文化的持续挖掘，作为重庆美食代表的重庆小面相关话题也在各大媒体平台受到较高的关注。

02红餐产业研究院分析发现，重庆小面之所以能持续保持较高的热度并实现快速发展，主要受以下四大因素的助推：当地政

策的扶持、产业链的不断壮大、文旅融合激活消费势能以及媒体传播引爆全国声量

从门店分布来看，重庆小面已突破地域限制，从川渝发源地向全国化扩张，但西南地区仍占据着较多的重庆小面门店。据

03红餐大数据，截至2026年1月，西南地区的重庆小面门店数占比为40.4%，其中川渝地区的门店数占比超过了35%。从线级

城市分布来看，新一线城市的门店数占比最高，达到34.1%。这也与近年来重庆小面品牌的扩张策略有关，品牌在拓展时

更倾向于一线和新一线城市，如广州、深圳、上海、北京、杭州、苏州等

近年来，面对激烈的市场竞争，重庆小面品牌积极谋求差异化发展路径，在产品创新、经营模式迭代、门店模型打造、供

04应链优化以及渠道建设等方面呈现出了诸多亮点。比如，在产品创新方面，品牌通过浇头创新、原材料升级以及品类拓展

等方式推出了多样化的新品，以保持品牌活力和吸引消费者

2

品类概况：重庆小面冲刺百亿市场规模，正

目

01

从区域特色迈向全国化发展

录02发展亮点：品牌加快产品创新迭代步伐，重

庆小面全时段经营模式兴起

痛点与建议：品牌需因地制宜改良产品口味，

03

同时加强产品创新与品牌建设

品类概况：

01重庆小面冲刺百亿市场规模，正从区

域特色迈向全国化发展

重庆小面等细分赛道不断崛起，地方特色面馆加速走向全国

p面条作为我国各地人民喜爱的传统美食，承载着丰富的地域文化与饮食智慧，面馆也因此成为餐饮行业中不可或缺的细分领域。红

餐大数据显示，2024年全国面馆市场规模已达到1,500亿元，同比增长7.5%，展现出强劲的发展势头。截至2025年12月，全国面馆

门店数超过64万家，预计2025年仍将保持着较高的同比增速

p与此同时，随着地方文旅消费热潮的持续升温，诸如重庆小面、苏式面、北京炸酱面、兰州牛肉面、武汉热干面、陕西面、安徽板

面等地方特色面条不断被市场挖掘，逐渐从地方走向全国，涌现出一批具有鲜明地方特色的面馆品牌。以重庆小面为例，遇见小面、

阿赛小面、五味小面等连锁品牌便是该赛道的代表

2025年全国部分地方面馆赛道及代表品牌

重庆小面