全球大蒜产业格局演变与中国发展路径——基于生产、贸易与消费的实证分析.pdfVIP

农业展望袁2025袁21渊3冤院95-103.

AgriculturalOutlook95

全球大蒜产业格局演变与中国发展路径

要要要基于生产尧贸易与消费的实证分析

宋文浩袁张正佳袁吴建寨袁周向阳袁迟亮袁沈辰

渊中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业大数据重点实验室北京100081冤

摘要院大蒜作为一种重要的经济作物和调味品袁在全球农业生产和贸易中占据重要地位遥随着人口增长尧

饮食文化多样化以及消费者健康意识的提升袁大蒜的需求持续上升遥本研究在梳理2000要2023年世界大蒜生产尧

贸易与消费数据的基础上袁从总体规模尧区域分布尧产品结构等角度分析世界及主要国家大蒜供需与贸易格局演

变遥研究发现袁近20年世界大蒜播种面积和产量均呈上升态势袁产地主要分布在东亚和南亚袁且集中度不断提

高袁大蒜主要生产国家单产水平普遍提高曰世界大蒜贸易规模不断扩大袁量价野双增冶态势明显曰出口地区以亚

欧国家为主袁中国出口量额均居世界首位袁鲜蒜出口占比虽有下降但仍占主导地位曰世界大蒜消费量总体保持稳

态增长袁消费区域与生产区域基本重合袁以亚洲国家为主遥基于此袁从专业化生产尧加工转型升级尧健全贸易风

险预警机制等方面袁提出了推动中国大蒜产业发展的对策建议遥

关键词院大蒜曰产业格局曰市场供需曰贸易格局曰演化分析

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤院

EvolutionoftheGlobalGarlicIndustryPattern

andChinasDevelopmentPath

要AnEmpiricalAnalysisBasedonProduction,TradeandConsumption

SongWenhao,ZhangZhengjia,WuJianzhai,ZhouXiangyang,ChiLiang,ShenChen

渊AgriculturalInformationInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences;KeyLaboratoryof

AgriculturalBigData,MinistryofAgricultureandRuralAffairs,Beijing100081冤

Garlic,asavitaleconomiccropandseasoningingredient,holdsasignificantpositioninglobalagricultural

收稿日期院2024-09-14

基金项目院国家社会科学基金一般项目渊22BGL176冤曰中国农业科学院农业信息研究所基本科研业务费渊JBYW-AII-2023-

11曰JBYW-AII-2024-23冤曰山西省政府重大决策咨询课题渊Z曰中央级公益性科研院所基本科研业务

费专项渊JBYW-AII-2023-38冤

联系方式院宋文浩袁E-mail院elodieo7@126.com遥通信作者沈辰袁E-mail院shenchen@

宋文浩等院全球大蒜产业格局演变与中国发展路径要要要基于生产尧贸易与消费的实证分析[J].

96农业展望袁2025袁21渊3冤院95-103.

productionandtrade.Withpopulationgrowth,diversificationofculinarycultures,andincreasinghealthawarenessof

consumers,thedemandforgarlichasbeensteadilyrising.Thispaperanalyzedthepatt