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公共营养师三级考试题库练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为（）

A.10～15g??B.15～20g??C.25～30g??D.35～40g

答案：C

2.下列哪一组食物蛋白质属于完全蛋白（）

A.小麦蛋白、大豆蛋白??B.鸡蛋蛋白、牛奶蛋白??C.玉米蛋白、豌豆蛋白??D.花生蛋白、大米蛋白

答案：B

3.长期以精白米为主食最易引起的维生素缺乏是（）

A.维生素B1??B.维生素B2??C.维生素B6??D.维生素B12

答案：A

4.下列矿物质中，参与构成甲状腺激素的是（）

A.铁??B.锌??C.碘??D.硒

答案：C

5.关于血糖生成指数（GI），下列描述正确的是（）

A.GI70为低GI食物??B.低GI食物可延缓餐后血糖上升??C.脂肪降低GI的作用小于蛋白质??D.水果的GI普遍高于白面包

答案：B

6.中国居民膳食指南（2022）建议每天摄入蔬菜至少（）

A.200g??B.300g??C.400g??D.500g

答案：B

7.下列哪种脂肪酸属于n6系列多不饱和脂肪酸（）

A.α亚麻酸??B.EPA??C.亚油酸??D.DHA

答案：C

8.老年人出现“黄昏盲”最可能与下列哪种维生素缺乏有关（）

A.维生素A??B.维生素D??C.维生素E??D.维生素K

答案：A

9.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（中国标准，cm）（）

A.男性≥90??B.女性≥85??C.男性≥85??D.女性≥80

答案：C

10.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，最突出的优点是（）

A.可准确称重食物生重??B.对调查员要求低??C.可快速获得个体近期膳食信息??D.适用于大规模流行病学研究

答案：C

11.下列哪项不是骨质疏松的营养防治原则（）

A.保证钙摄入1000mg/d??B.限制蛋白质摄入0.6g/kg??C.补充维生素D800IU/d??D.控制钠盐摄入5g/d

答案：B

12.孕妇孕中期每日能量应在非孕基础上增加（）

A.150kcal??B.300kcal??C.450kcal??D.500kcal

答案：B

13.下列哪项不是母乳喂养的优点（）

A.降低婴儿过敏风险??B.增加婴儿肠道双歧杆菌??C.提高婴儿血钠水平??D.促进母婴情感交流

答案：C

14.下列哪项属于高嘌呤食物（）

A.白菜??B.牛奶??C.凤尾鱼??D.苹果

答案：C

15.食物营养标签中“低糖”声明的界限值是每100g固体糖含量≤（）

A.0.5g??B.2.5g??C.5g??D.10g

答案：C

16.下列哪项不是维生素C的生理功能（）

A.促进胶原合成??B.促进铁吸收??C.参与视紫红质合成??D.抗氧化作用

答案：C

17.采用“食物频率问卷”评价膳食时，最主要获得的指标是（）

A.当日能量摄入??B.长期膳食模式??C.餐后血糖反应??D.食物生重

答案：B

18.下列哪项不是慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持原则（）

A.高能量高蛋白??B.减少碳水化合物供能比至30%??C.补充n3脂肪酸??D.限制液体摄入500ml/d

答案：D

19.下列哪项属于“隐形饥饿”表现（）

A.体重下降??B.身高发育迟缓??C.铁缺乏导致小细胞低色素贫血??D.皮下脂肪减少

答案：C

20.下列哪项不是大豆异黄酮的生物学作用（）

A.雌激素样活性??B.改善绝经症状??C.降低LDLC??D.抑制血小板聚集

答案：D

21.下列哪项不是糖尿病营养治疗目标（）

A.维持理想体重??B.降低胰岛素敏感性??C.控制血糖波动??D.预防并发症

答案：B

22.下列哪项不是钙的良好食物来源（）

A.虾皮??B.豆腐干（卤水）??C.牛奶??D.菠菜

答案：D

23.下列哪项不是锌缺乏的临床表现（）

A.味觉减退??B.生长迟缓??C.夜盲症??D.伤口愈合延迟

答案：C

24.下列哪项不是反式脂肪酸的主