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零售超市库存管理与盘点操作规程

零售超市的库存管理是保障经营顺畅、提升盈利水平的核心环节之一。高效的库存管理不仅能确保商品供应及时、满足顾客需求，更能有效控制成本、减少损耗，提升资金周转率。本规程旨在规范库存管理与盘点操作，明确各环节职责，确保库存数据的准确性与库存管理的科学性。

一、库存管理的基本原则

库存管理应遵循以下核心原则，以指导日常操作与决策：

1.满足销售是核心：一切库存活动的出发点和落脚点是保障商品的持续供应，避免因缺货导致销售机会流失。

2.效率与效益并重：在确保供应的前提下，追求库存周转率的最大化和库存成本的最小化，避免过度库存占用资金和仓储资源。

3.数据驱动决策：依托准确的销售数据、库存数据进行分析，指导采购、补货和促销等活动，避免经验主义。

4.全员参与，责任到人：库存管理不仅仅是某个部门的职责，需要采购、营运、仓储、财务等多部门协作，明确各岗位在库存管理中的具体职责。

5.持续优化：定期评估库存管理效果，分析存在的问题，持续改进管理方法和操作流程。

二、库存日常管理操作细则

（一）商品入库管理

商品入库是库存管理的第一道关口，必须严格把关，确保数量准确、质量合格。

1.供应商送货验收：

*到货通知：采购部门或相关负责人应提前将供应商的送货信息（品名、规格、数量、预计到货日期等）通知收货组或相关验收人员。

*核对信息：收货人员根据采购订单（或送货单）核对商品的品名、规格、型号、生产日期、保质期、数量、包装完整性等信息。

*质量检验：对商品外观、保质期、内在质量（必要时）进行抽检或全检。对于食品类商品，重点检查生产日期、保质期、是否有破损或变质现象。

*数量确认：仔细清点实物数量，确保与订单及送货单一致。对于整箱商品，必要时进行开箱抽检。

*不合格处理：对不符合验收标准的商品，应拒绝接收，并及时通知采购部门与供应商沟通处理。

*入库记录：验收合格后，及时在库存管理系统中做入库操作，生成入库单，并在实物上粘贴或标记库存标识（如库位号）。

2.自有商品/调拨商品入库：

*对于门店间调拨、退回商品等，参照上述流程进行验收、数量确认，并在系统中做相应的入库或调拨入库操作。

（二）商品存储与养护

科学合理的存储与养护能保证商品质量，减少损耗，提高存取效率。

1.分区分类存放：

*按照商品的类别、特性（如食品、非食品、生鲜、日化等）、销售快慢、存储条件要求等进行分区、分类存放。

*为每个商品分配固定或相对固定的库位，并在库存管理系统中记录，实现“一品一位”或“一类一位”。

2.先进先出（FIFO）原则：

*严格遵守“先进先出”原则，新入库商品放置在原有同批次商品的后面或下面，确保先入库的商品优先销售，减少临期和过期商品。

3.货架管理：

*商品应摆放整齐，易于存取和盘点。货架上的商品应有清晰的标签，标明品名、规格、单价、库位等信息。

*控制货架商品的堆放高度和重量，确保安全，避免压损。

4.特殊商品管理：

*对于有温度、湿度要求的商品（如生鲜、冷藏食品、药品等），必须存储在符合条件的环境中，并定期监测环境参数。

*对于易碎、贵重、危险品等，应设置专门存储区域，采取相应的防护措施，并严格限制存取权限。

5.仓库环境维护：

*保持仓库内清洁、干燥、通风、无异味。

*定期检查仓库设施（如货架、照明、消防器材）的完好性。

*做好防鼠、防虫、防潮、防火、防盗等工作。

（三）商品出库与调拨管理

商品出库主要包括销售出库和内部调拨，应确保流程规范、记录准确。

1.销售出库：

*门店销售商品时，通过POS系统扫描商品条码，系统自动扣减库存。

*对于大宗团购或特殊订单，需有相应的销售单据，并据此发货，确保账实同步。

2.内部调拨：

*不同门店或仓库之间的商品调拨，需由调拨发起方开具调拨单，注明商品信息、数量、调入调出部门等，经相关负责人审批后执行。

*调出方根据调拨单发货，调入方验收无误后确认接收，双方在系统中完成调拨操作，确保库存数据实时更新。

（四）库存信息系统维护

库存管理系统是现代超市库存管理的核心工具，其数据的准确性直接影响管理决策。

1.及时录入：所有商品的入库、出库、调拨、报损、调价等操作，均需及时、准确地录入库存管理系统。

2.数据核对：定期对系统库存数据与实际库存进行抽查核对，发现差异及时查找原因并处理。

3.系统安全：严格遵守系统操作规范，保护账号密码安全，防止数据泄露或被恶意篡改。

4.定期备份：确保库存数据定期备份，防止数据丢失。

三、库存盘点操作规程

库存盘点是核实库存实际数量与系统记录是否一致的关键手段，目的是发