夏日养生：专家推荐六大消暑粥品.pdfVIP

夏天喝粥更消暑

天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。但教授认为，夏天吃太凉的

食物只会起到一时的缓解作用，并不能真正起到消暑的目的。“进入到阳气最盛的夏天，新陈代谢

旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。夏天的饮食应该以清淡、容易为主，不要过多地吃冰

冷和油腻的食物。如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，

达到滋补身体、预防疾病的功用。”

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后

上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。

对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。

专家推荐6大养生粥

那夏天究竟喝什么粥好？几位专家推荐了如下粥品，大家不妨一试。

西瓜皮绿豆粥：西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾

胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮

沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些或。

莲子百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清

香甜润，经常服食能健胃补脾，对不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子

和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

冬瓜瘦肉粥：冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同

煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续

煮10分钟。

丝瓜粥：丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、

痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法：先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大

的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥：苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊

花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮

至米烂粥稠即可。

荷叶莲藕粥：莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲；荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、

散瘀止血。所以，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏、食

胀等症状。

做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大

米一起加入汁中煮成稀粥，加调味后便可食用。

粥再好也不能天天喝

粥虽好，但也不是万能的，尤其要杜绝以下几个误区。

三餐不能总喝粥。这个错误老人常犯。飞说，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流

食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年

人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，

或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝

多了不仅会使的汗毛孔闭塞，导致代谢不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

人喝粥要适量。飞说：“患者一般更容易饿，而且粥具有快的特点，所以很

容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。”陈

霞飞建议，患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，

不能促进可以帮助的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的

作用，加速胃的膨胀，使胃缓慢，这同样不利于。因此