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研究报告

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维生素b族的功能

一、维生素B1（硫胺素）

1.维生素B1的生理功能

维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体健康发挥着至关重要的作用。首先，维生素B1是糖代谢的关键辅酶，参与将碳水化合物转化为能量的过程。具体来说，维生素B1能够激活特定的酶，这些酶在糖酵解和三羧酸循环中扮演着关键角色，从而确保身体能够有效地利用碳水化合物作为能量来源。研究表明，维生素B1的缺乏会导致糖代谢障碍，影响能量供应，进而引起疲劳、体重减轻等症状。

其次，维生素B1对神经系统健康同样至关重要。维生素B1是神经递质合成的重要辅酶，尤其是对乙酰胆碱的合成至关重要。乙