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研究报告

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维生素c功能主治

一、维生素C概述

1.维生素C的化学性质

维生素C，化学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，分子式为C6H8O6。在自然界中，维生素C主要以还原态存在，具有强烈的还原性，能够将其他物质还原。其分子结构中含有一个特殊的六元环，环上有两个相邻的碳原子分别连接一个羟基和一个羧基，这使得维生素C具有多个羟基和羧基，能够与多种物质发生化学反应。

维生素C的分子量为176.12g/mol，熔点为190°C左右。在常温常压下，维生素C为白色或微黄色的结晶性粉末，具有酸味。在空气中，维生素C容易氧化，尤其是在光照、高温和金属离子等条件下，氧化速度