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色素与着色剂课件.pptVIP

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  • 2026-01-26 发布于未知
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色素与着色剂课件.ppt

    色素與著色劑

    第二節食品中的天然色素(P279)一、血紅素化合物

    （一）肌紅蛋白與血紅蛋白

    2

    二、葉綠素類

    三、類胡蘿蔔

    酚類色素

    酶促褐變

    食品中的著色劑

    ，，

    ，

    素

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