色素与着色剂课件.pptVIP

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  • 2026-01-26 发布于未知
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色素與著色劑

第二節食品中的天然色素(P279)一、血紅素化合物

(一)肌紅蛋白與血紅蛋白

2

二、葉綠素類

三、類胡蘿蔔

酚類色素

酶促褐變

食品中的著色劑

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