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【精选推荐】学校食堂厨房设备采购项目清单一览表

学校食堂厨房设备采购项目需综合考虑学校规模、就餐人数、供餐模式等多方面因素，以确保设备能满足食堂日常运营需求，保障食品安全和高效供餐。以下是一份详细的学校食堂厨房设备采购项目清单一览表：

炉灶设备

1.燃气炒灶

规格参数：功率一般在2535kW，灶面采用优质不锈钢材质，厚度不低于1.2mm，炉头火力强劲且均匀。

适用场景：适用于大量炒菜、炒配菜等烹饪需求，如炒青菜、炒肉丝等。

数量建议：根据学校就餐人数，每300500人配备1台。

2.燃气蒸柜

规格参数：容积有多种选择，常见的有6层、9层等，蒸柜内胆采用食品级不锈钢材质，保温性能良好，蒸汽发生系统高效稳定。

适用场景：用于蒸制米饭、馒头、包子、糕点等主食，也可用于蒸制菜品。

数量建议：每500800人配备1台9层蒸柜。

3.煲仔炉

规格参数：一般有单头、双头、三头之分，功率根据头数不同有所差异，炉体采用不锈钢材质，加热速度快，火力可调节。

适用场景：专门用于制作煲仔饭，能使米饭和配菜充分融合，口感更佳。

数量建议：若学校提供煲仔饭餐食，每200300人配备1台双头煲仔炉。

4.低汤灶

规格参数：通常有大、中、小不同规格，锅体采用优质不锈钢或铸铁材质，保温效果好，加热均匀。

适用场景：用于熬制各种汤品、高汤，如鸡汤、骨汤等。

数量建议：每5001000人配备1台中型低汤灶。

加工设备

1.切菜机

规格参数：切割速度快，可调节切片、切丝、切块等不同规格，刀片采用优质合金钢材质，耐用且切割效果好，机身采用不锈钢材质，易于清洁。

适用场景：用于大量蔬菜的预处理，如切土豆丝、白菜片等，提高工作效率。

数量建议：每500800人配备1台。

2.绞肉机

规格参数：有不同的功率和绞肉量可供选择，采用优质电机，绞肉刀锋利耐用，能将肉类快速绞碎成不同粗细的肉馅。

适用场景：用于制作肉馅，如包饺子、做肉丸等。

数量建议：每5001000人配备1台。

3.豆浆机

规格参数：具有自动煮浆、磨浆功能，豆浆产量大，采用先进的加热和研磨技术，能充分释放大豆营养，且易于清洗。

适用场景：用于制作豆浆、豆腐脑等豆制品。

数量建议：每5001000人配备1台大型豆浆机。

4.和面机

规格参数：搅拌能力强，可根据不同的面团需求调节搅拌速度和时间，搅拌轴和搅拌桨采用优质不锈钢材质，耐用且不易生锈。

适用场景：用于制作面食时的面团搅拌，如制作馒头、面包等。

数量建议：每5001000人配备1台中型和面机。

储存设备

1.冷藏柜

规格参数：有单门、双门、多门等不同款式，容积大小多样，制冷效果好，温度可在28℃之间调节，采用环保制冷剂，节能高效。

适用场景：用于储存新鲜蔬菜、水果、奶制品、半成品等需要冷藏保鲜的食材。

数量建议：每300500人配备1台双门冷藏柜。

2.冷冻柜

规格参数：同样有多种规格和款式，温度可在-18℃以下调节，冷冻速度快，保温性能好，能有效保持食材的新鲜度和品质。

适用场景：用于储存肉类、海鲜、速冻食品等需要冷冻保存的食材。

数量建议：每500800人配备1台双门冷冻柜。

3.货架

规格参数：采用优质钢材或不锈钢材质，结构稳固，层数和尺寸可根据实际需求定制，每层承重能力强。

适用场景：用于存放各种干货、调料、餐具等物品，使厨房物品摆放整齐有序，便于管理和取用。

数量建议：根据食堂面积和储存需求合理配置，一般每100平方米配备23组货架。

清洗消毒设备

1.洗碗机

规格参数：有不同的清洗方式和清洗能力，如喷淋式、超声波式等，能快速、高效地清洗餐具，洗净率高，同时具备消毒功能，可有效杀灭细菌和病毒。

适用场景：用于清洗大量餐具，减轻人工清洗负担，提高餐具清洗效率和卫生水平。

数量建议：每5001000人配备1台大型洗碗机。

2.消毒柜

规格参数：有紫外线消毒、高温消毒、臭氧消毒等多种消毒方式，消毒效果可靠，容量大小可根据餐具数量选择，外壳采用不锈钢材质，美观耐用。

适用场景：对清洗后的餐具进行二次消毒，确保餐具安全卫生。

数量建议：每300500人配备1台中型消毒柜。

3.水池

规格参数：采用优质不锈钢材质，厚度不低于1.0mm，有单槽、双槽、三槽等不同规格，水槽深度适中，排水顺畅，配备优质水龙头和下水管道。

适用场景：用于食材清洗、餐具清洗、厨房用具清洗等。

数量建议：根据食堂操作流程和需求，一般每100平方米配备23个三槽水池。

售卖设备

1.售饭台

规格参数：台面采用优质不锈钢材质，厚度不低于1.2mm，内部可设置保温层，保持菜品温度，有不同的长度和款式可供