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工程项目

质量管理

XXX投资管理公司

一、实施阶段质量管理的程序和依据

《建设工程项目管理规范》规定，项目质量管理应按下列程序实

施：

1.定质量计划；

2.实施质量控制；

3.开展质量检查与处置；

4.落实质量改进。

其中，质量计划对外是质量保证文件，对内是质量控制文件。其

内容有：质量目标和质量要求、质量管理体系和管理职责、质量管理

与协调的程序、法律法规和标准规范、质量控制点的设置与管理、项

目生产要素的质量控制、实施质量目标与质量要求所采取的措施、项

目质量文件管理。

《建设工程项目管埋规范》规定，质量计划编制依据包括五方面

内容：合同中有关产品质量要求、项目管理规划大纲（项目管理规划

大纲是指导项目管理工作的纲领性文件）、项目设计文件、相关法律

法规和标准规范以及质量管理其他要求。

因此，工程项目在实施阶段的质量管理依据主要包括:

1.工程施工承包合同。工程施工承包合同规定了参与建设的各方

在质量控制方面的权利和义务，有关各方必须履行合同中规定的有关

质量的承诺。咨询工程师要督促有关单位履行有关的质量控制条款。

2.设计文件。工程设计规定了工程质量的固有特性，“按图施工”

是施工阶段工作的重要原则，因此，经过批准的设计图纸和技术说明

书等设计文件，是质量控制的重要依据。施工单位和咨询工程师要全

面熟悉图纸，掌握设计意图和质量要求。

3.法律法规。包括国家及政府有关部门颁布的有关质量管理方面

的法律、法规文件，以及各行业主管部门颁发的有关规章等。

4.技术标准规范。主要是有关部门针对不同行业、不同质量控制

对象而制定的技术规范文件，包括各种有关的标准、规范、规程等。

二、质量保修期管理的工作内容

（一）质量保修制度

工程项目质量保修制度是指建设工程在办理竣工验收手续后，在

规定的保修期限内，因勘察、设计、施工、材料等原因造成的质量缺

陷，应当由施工承包单位负责维修、返工或更换，由责任单位负责赔

偿损失。质量缺陷是指工程不符合国家或行业现行的有关技术标准、

设计文件以及合同中对质量的要求等。

装和装修工程，为2年。其他项目的保修期限由发包方与承包方约定。

建设工程的保修期，自竣工验收合格之日起计算。”

（三）质量保修期管理工作内容

《建设工程项目管理规范》规定，发包人与承包人应签订工程保

修期保修合同，定质量保修范围、期限、责任与费用的计算方法。

承包人在工程保修期内应承担质量保修责任，实施相关服务工作。

在质量保修期内，工程咨询单位应督促承包人编制保修工作计划,

履行保修义务。保修工作计划应包括：主管保修的部门；执行保修工

作的责任者；保修与回访时间；保修工作内容。

三、项目背景分析

商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、

餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理。

商用洗碗机行业在我国的行业分类里属于商业、饮食、服务专用

备制造业，家用的在我国的行业分类里属于家用厨房电器制造业，

家用厨房电器指的是家庭厨房用的电热蒸煮器具、电热烘烤器具、电

热水和饮料加热器具、电热煎炒器具、家用电灶家用食品加工电器具、

家用厨房清洁器具等电器具的制造。

商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5

大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提

高了工作效率，增进清洁卫生。

近些年，我国商用洗碗机产能、产量均保持可观的增长趋势，

2018年全国商用洗碗机产能15万台，产量11.56万台，产能利用率上

升至77.07%

随着中国人民生活水平的提高，对食品卫生更加重视，国内商用

洗碗机市场才得到快速发展，商用洗碗机应用已从酒店开向一般社会

餐饮和机构餐厅普及，越来越多社会餐饮企业与机构员工食堂意识到

了洗碗机应用的好处。近年来，受到劳动力成本的快速上升、食品安

全与食品卫生的重要性得到共识、劳动者保护意识提升等多重因素的

影响，商用洗碗机备在餐饮与机构员工食堂领域的快速普及将是大

趋势。

商用洗碗机的使用，与人工手洗相比较，在有效避免餐具卫