商品鸡的育种课件.pptVIP

（二）白色羽毛現代肉用家禽都在採用白羽類型，屠體美觀。白羽的遺傳基礎比較複雜，主要涉及下列基因：I抑制色素基因只抑制羽毛色素，尤其是黑色素，不影响眼睛的色素沉积。对增重有利。i表現色素基因基因I對i為不完全顯性C色素原基因c隱性白羽基因c基因只影響羽色，眼睛仍有色素沉積。O氧化酶基因產生的氧化酶可协助将色素原转化为各种色素。o隱性白羽基因使氧化酶基因失活不能正常产生色素。白羽種類和基因型種類基因型說明顯性白羽I_______只要含有I，就顯白羽隱性白羽c、o、p、aiiccO_P_A_缺乏色素原基因iiC_ooP_A_缺乏氧化酶基因iiC_O_ppA_抑制色素表現iiccO_P_aa白化，缺乏色素羽色遺傳基礎很複雜，難以提純。顯性白黑羽有色羽隱性白4、蛋白品質用蛋白高度及哈氏單位表示，強正相關。哈氏單位（HaugUnit）計算公式H.U.=100ln（H－1.7W0.37+7.6）/ln10H：濃蛋白高度(mm)W：蛋重（g）平均遺傳力：0.4，選擇有效。影響因素：存放時間與溫度飼料疾病等5、血斑和肉斑卵子排卵時由於卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。遺傳力0.25左右，選擇有效，但不能完全去除。6、蛋黃品質表示方法：蛋黃色澤蛋黃重遺傳力：蛋黃色澤0.15蛋黃重與全蛋重比例0.1～0.4二、肉用形狀（一）體重與增重（二）屠體性能（三）體型與骨骼發育（一）體重與增重1．生長曲線年齡體重拐點生長速度最大累積生長曲線相對生長曲線絕對生長曲線累積生長：任一時期所測得的體重。絕對生長：一定時間內的增長量。相對生長：增重占始重的百分率。肉用商品雞：早期體重最重要。蛋雞、肉用種雞：體重是衡量生長發育及群體均勻度的重要的指標。增重表示某一年齡段內體重的增量。2．遺傳特點體重和增重都是高遺傳力性狀，相關也很高。成年體重受多基因控制，尤其是dw。在早期，不同周齡體重間有很強的正相關。體重與體型性狀之間均有較強的正相關。同時選擇體重和體型，可使兩性狀都得到有利的改良。體重和增重與耗料量有很高的正相關。選擇體重在提高體重的同時也增加耗料量，而選擇飼料轉化率在增加體重的同時，基本上不影響耗料量。體重和增重與家禽的繁殖性能均有負相關。腹脂量和腹脂率均隨體重增加而增加，但選擇增重有可能使腹脂率降低。（續）2．遺傳特點（二）屠體性能屠宰率屠體的化學成份屠體缺陷腹脂率1、屠宰測定專案活重：指在屠宰前停飼12小時後的重量。屠體重：放血去羽毛後的重量。全淨膛重：去掉所有內臟（只保留肺、腎）腹脂及頭頸腳（鴨鵝保留頭頸腳）的重量。半淨膛重：全淨膛重+心、肝（去膽）腺胃肌胃（去角膜及內容物）、腹脂及頭頸腳。胸肌重：將屠體兩側胸肌剝離下的重量。腿肌重：將禽體左右大小腿去皮、去骨的肌肉重。屠宰率：屠體重占活重的百分比。胸肌率=胸肌重×100%/全淨膛重腿肌率=左右大小腿淨肉重×100%/全淨膛重腹脂率=（腹脂+肌胃外脂肪）重×100%/全淨膛重瘦肉率=（胸肌+腿肌）重×100%/全淨膛重2、屠宰率屠宰率反映肌肉豐滿和肥育程度，是肉雞的重要性狀。遺傳力0.3左右。選擇方法：以活體性狀間接測定為主、屠宰後直接測定為輔。雜種優於雙親。3、屠體化學成分屠體化學成分的遺傳力估計值較高。選擇方法：通過對極低密度脂蛋白（VLDL）、腹脂率或飼料轉化率進行間接選擇。4、屠體缺陷主要缺陷有龍骨彎曲、胸部囊腫和綠肌病（DMS）。這些缺陷發生率高會造成較大經濟損失。與飼養管理因素和遺傳因素都有關。與肉雞早期生長速度不斷提高有關。5．腹脂率：體脂的代表遺傳力較高(0.5～0.8)，直接選擇。度量方法：同胞或後裔解剖成績、血漿VLDL（與腹脂高度相關，遺傳力高0.5）。對腹脂的選擇可以不影響肉質。腹脂與體重間相關較強0.3～0.5，腹脂量和複脂率與耗料量：0.4和0.25。影響因素：遺傳（主要）飼料環境（三）體型與骨骼發育對肉禽的產肉性能和體格結實度有重要意義。理想的肉禽要求胸部寬大，肌肉豐滿，體軀寬深，腿部粗壯結實。圓胸已成為肉雞區別於蛋雞的重要特徵之一。評定胸部發育狀況時，最常用的活體測定指標是胸角度和胸寬，遺傳力中等，遺傳相關0.8，與體重相關分別為0