膳食营养缺乏病预课件.pptVIP

(二)臨床表現口腔生殖綜合症早期:虛弱,疲倦,口痛和觸痛,眼部發燒,眼癢中晚期:口角炎,唇炎,鼻子和臉部的脂溢性皮炎,男性陰囊炎,女性陰唇炎.一舌炎舌呈紫紅色或紅紫色相間，出現中央紅斑，邊緣界清楚如地圖樣變化，稱為地圖舌。二唇炎和口角炎唇黏膜水腫，有裂隙，潰瘍及色素沉著。口角炎表現為口角濕白，裂隙，疼痛，潰瘍。三脂溢性皮炎皮膚有輕度紅斑，上有脂狀黃色鱗片，有黃色鱗片之後有裂紋發生。多發生在鼻唇溝，眉間，面部，胸部及身體褶皺部位口角炎B2舌腫脹巨型舌四陰囊炎男性：陰囊皮膚除滲液，糜爛，脫屑及合併感染外，尚有浸潤，增厚及皺褶深厚等變化。女性：可能會有陰部瘙癢，陰唇皮炎和白帶過多五眼部症狀患者可有視力模糊，畏光，流淚，視力疲勞，角膜充血。維生素B2和視黃醇一起參與感光作用，VB2缺乏可能也使暗適應能力下降。(三)預防食物來源植物性:豆類,綠葉蔬菜,穀物動物性:動物的肝,腎,心,蛋黃,乳類.維生素C缺乏病長期缺乏維生素C引起的營養缺乏病,稱壞血病臨床表現:牙齦腫脹,出血,皮膚瘀點,瘀斑,以及廣泛出血為特徵.(一)缺乏原因1.攝入不足食物中缺乏VC的來源,或在加工過程中處理不當使維生素C破壞.2.需要量增加新陳代謝增高時,生長發育較快的嬰兒和早產兒.感染及慢性消耗性疾病,嚴重創傷等(二)發病表現1.一般症狀食欲減退,面色蒼白,倦怠無力2.出血症狀皮膚瘀點較為突出的表現,隨著病情進展,病人可有毛囊周圍角化和出血,牙齦常腫脹出血.3.貧血長期缺乏VC可影響鐵吸收.從而引起缺鐵性貧血.4.骨骼症狀患兒在肋骨和軟骨交界處因骨幹骺半脫位可隆起,排列如串珠,稱壞血病串珠(三)預防1.吃新鮮富含VC的水果和蔬菜2.避免食物中的VC在烹調中加熱,遇堿和金屬被破壞和失去活性.3.合理的烹調方法.壞血症下肢於斑壞血病下肢毛囊出血VC毛囊硬結角化煙酸缺乏病煙酸又名維生素PP尼克酸，抗癩皮病因子。煙酸缺乏及色氨酸缺乏都可能導致癩皮病發生。一缺乏原因1.煙酸缺乏及色氨酸不足是本病的主要原因。（例如玉米等穀物中含有煙酸是“結合型”煙酸，未經處理，進入人體後不能被消化酶水解利用。）2.色氨酸可以在生物體內轉化為煙酸。每天從食物中獲得60克優質蛋白可以得到10mg煙酸二.臨床表現“三D”症狀的特徵:皮炎,腹瀉,癡呆(一)皮膚損害對稱發生於體表暴露部位,如面部,勁周,手腕,手背,外傷淤血部位和衣服緊窄部位.表現為鮮紅色或紅紫色,呈實質性腫脹的斑片,形態酷似曬斑,與周圍皮膚界限清楚.(二)消化道症狀舌頭有特徵性的腫脹,疼痛,呈牛肉紅色的表面,舌味蕾上皮細胞脫落,致舌頭外觀如楊梅樣又稱楊梅舌.癩皮頸皮厚粗項鏈葉酸缺乏症葉酸缺乏易引起巨幼紅細胞性貧血,孕婦葉酸缺乏還造成胎兒發育不良,畸形.巨幼紅細胞性貧血是因葉酸，維生素B6缺乏或其他原因引起的DNA合成障礙所致的一類貧血。(一)缺乏原因攝入不足,消化,吸收.利用障礙,需要量增高及排出過多.(二)發病表現1.成人貧血，面色蒼白，乏力，頭昏，勞動後心悸氣短。2.可有厭食,噁心,嘔吐及腹瀉,並有反復發作的舌炎,舌面光滑,味覺消失.3.白細胞和血小板減少,患者長伴有感染和出血傾向,可有紫癜,鼻出血及月經過多等出血表現,類別名稱生理功能缺乏症狀維生素

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抗幹眼病維生素,抗幹眼病醇,視黃醇參與視紫紅質合成,促進上皮組織細胞的生長與分化,提高免疫力兒童:暗適應能力下降成人:夜盲症,幹眼病維生素D骨化醇抗佝僂病維生素調節鈣,磷代謝兒童:佝僂病成人:骨軟化症維生素B1硫胺素,抗神經炎維生素氧化脫羧酶腳氣病,多發性神經炎,心臟功能紊亂,消化功能減弱VC抗壞血酸抗氧化,膠原蛋白合成羥化酶的因數,防治癌症壞血病,傷口癒合緩慢,牙齦出血,毛囊周圍輪狀出血.B11葉酸參與體內一碳單位轉移反應巨幼紅細胞貧血,嬰兒神經管發育畸形鈣缺乏症.缺乏原因攝入不足,吸收減少,消耗增加※成人骨質疏鬆症,常見於中年以後,女性比男性多見1.中老年人激素分泌異常使導致骨質疏鬆症的重要原因之一.絕經後雌激素水準下降.2隨年齡的增長,鈣調節激素的分泌失調致使骨代謝紊亂.3由於老年人牙齒脫落及消化功能降低,進食少,致使蛋白質,鈣,磷,維生素及微量元素攝入不足.膳食營養缺乏病預防營養缺乏病指長期嚴重缺乏一種或多種營養素而造成機體出現各種相應的臨床表現或病症。分為兩種1原發性原