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2025学校食品安全专项整治工作总结篇

为全面贯彻落实国家关于食品安全四个最严要求，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，2025年我市深入开展学校食品安全专项整治工作，通过强化源头治理、过程管控、智慧监管和社会共治，构建起覆盖全市各级各类学校的食品安全防护网络。现将本年度专项整治工作开展情况总结如下：

一、强化组织领导，构建协同共治工作格局

市教育局联合市场监管局、卫健委、公安局等六部门成立专项整治领导小组，制定印发《2025年学校食品安全专项整治行动方案》，明确将春秋季开学、中高考、重大节假日等关键节点作为整治重点时段。建立市级统筹、县区落实、校（园）实施三级责任体系，与全市1286所学校签订食品安全责任书，将食品安全纳入学校年度考核和校长履职评价指标。组织召开全市学校食品安全工作会议3次，开展交叉互查活动2轮，形成周调度、月通报、季考核的工作推进机制。

二、深化源头治理，筑牢食品安全防线

（一）实施校园食品供应链净化工程。对全市46家为学校供餐的集体用餐配送单位、289家校园食品供应商开展全覆盖检查，建立白名单管理制度。重点核查供货商资质、食品经营许可证、从业人员健康证明等材料，累计审查各类资质文件1.2万余份，约谈供应商23家，清退不符合要求的供货商7家。针对米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材，推行一品一码溯源管理，要求学校食堂建立电子采购台账，实现食材来源可查、去向可追、责任可究。

（二）开展校园周边食品环境综合治理。联合城管、市场监管等部门对校园周边200米范围内食品经营户开展拉网式排查，检查食品经营主体867家次，查处无证经营15家，责令整改43家，取缔三无食品摊贩28个。重点打击销售过期食品、五毛食品、假冒伪劣食品等违法行为，抽检校园周边食品320批次，合格率98.2%，对不合格产品全部依法依规进行处置。同时，在学校周边设置食品安全警示标识牌120块，引导学生科学健康消费。

三、聚焦关键环节，提升校园食堂管理水平

（一）全面推行互联网+明厨亮灶智慧监管。投入专项资金380万元，对全市所有学校食堂明厨亮灶系统进行升级改造，新增AI智能监控设备530台，实现对食堂操作全过程的自动识别和风险预警。系统可实时监测食材存储温度、操作人员穿戴规范、加工流程合规性等情况，累计发现并处置违规操作行为236起。通过手机APP向家长开放食堂实时监控画面，全市已有8.6万名家长注册使用，构建起监管部门+学校+家长的三方监督体系。

（二）强化学校食堂规范化管理。组织开展学校食堂五常法管理培训，邀请省级专家授课6场次，培训食堂管理人员和从业人员1800余人次。制定《学校食堂食品安全操作指南》，从食材采购、储存、加工、烹饪到餐具消毒等环节制定标准化流程。累计检查学校食堂1360家次，重点排查后厨卫生、食材存储、生熟分开、餐具消毒等情况，发现问题隐患487项，已整改完成476项，整改率达97.7%。对整改不到位的11所学校食堂，采取约谈校长、限期整改等措施，确保问题整改到位。

（三）加强从业人员健康管理。建立学校食堂从业人员健康档案，对全市5600余名食堂工作人员进行健康体检，体检率达100%。组织开展食品安全知识考试，合格率达98.5%。推行从业人员健康证+培训证双证上岗制度，对患有有碍食品安全疾病的从业人员及时调离岗位。开展从业人员晨检制度落实情况专项检查，发现未落实晨检制度的学校食堂23家，全部责令整改。

四、创新监管模式，提升食品安全治理能力

（一）开展食品安全飞行检查。采取四不两直方式，组织开展学校食品安全飞行检查12次，突击检查学校食堂及校园周边食品经营户320家次，发现问题隐患156项，现场下达责令整改通知书87份。对检查中发现的使用过期食材、无证经营等严重违法行为，依法立案查处23起，罚款金额达45万元。

（二）推行食品安全红黑榜制度。每月公布学校食品安全红黑榜，对管理规范、制度落实到位的学校食堂列入红榜，对问题较多、整改不力的列入黑榜。全年共发布红黑榜12期，涉及学校食堂86家，其中红榜52家，黑榜34家。通过媒体曝光倒逼学校落实食品安全主体责任，黑榜学校经整改后全部达到合格标准。

（三）开展食品安全应急演练。制定《学校食品安全事故应急预案》，组织开展食品安全应急演练32场次，参演人员达2800余人次。通过模拟食材中毒、餐具污染等突发事件，检验应急处置流程的科学性和可操作性，提升应急处置能力。同时，建立食品安全快速检测机制，在全市12个县区配备食品安全快速检测车，可实现对农药残留、兽药残留、非法添加剂等项目的快速检测，平均检测时间不超过30分钟。

五、加强宣传教育，营造食品安全良好氛围

（一）开展食品安全进校园活动。组织食品安全专家进校园开展专题讲座120场次，覆盖学生12万余人次。编印《中小学生食品安全知识手册》8万册，发